Weinberge

Der Weinbau bestand auf Madeira bereits 1445. Cadamosto, der die Insel in jenem Jahr besuchte, erwähnt nämlich „frisch angelegte Weingärten, darunter den Malvasier, den man aus Candia hatte kommen lassen“. Nach dem Bericht von Frutuoso war es Heinrich der Seefahrer, der diese Rebsorte auf der Insel einführte, und es gibt keinen Grund, an dieser Nachricht zu zweifeln, auch wenn Azurara, den Dr. Azevedo anführt, darüber nichts sagt. Die Reise des italienischen Seefahrers fand vor der Abfassung der Chronica da conquista e descobrimento da Guiné statt. Dass Azurara gewisse Dinge der Insel nicht kannte, ist daher entweder darauf zurückzuführen, dass der Rebbau noch keine große Bedeutung hatte, oder darauf, dass Azurara in seinem Werk die Weine nicht erwähnte, wie er das „Brot und Zucker und Honig und Wachs und Holz“ der blühenden portugiesischen Kolonie erwähnte.

Dr. Azevedo meint, es sei nicht nur möglich, sondern naheliegend, dass die Familie Acciaioly, florentinischer Herkunft, bei ihrer Niederlassung auf Madeira die Malvasierrebe mitbrachte, die in der Umgebung der Stadt Napoli di Malvasia auf der Insel Minoa wächst. Wenn es aber zutrifft, dass Simão Acciaioly, der 1515 hierherkam, der Stammvater dieser Familie bei uns war, so kann er offensichtlich nicht derjenige gewesen sein, der diese Rebe in unser Land einführte, denn Cadamosto hatte sie hier schon siebzig Jahre zuvor angetroffen. Am wahrscheinlichsten ist, dass die ersten Siedler auf Anweisung Heinrichs des Seefahrers einige der in Portugal angebauten Rebsorten mitbrachten, natürlich die berühmtesten, und dass unter ihnen der Malvasia Candida aus Candia und Minoa war. Dieser könnte damals durchaus im Mutterland angebaut worden sein, wo er gegenwärtig anscheinend nicht mehr vorkommt, es sei denn als bloße Kuriosität.

Man weiß, dass der Weinbau auf Madeira ebenso alt oder fast ebenso alt ist wie der Zuckerrohranbau und dass die Weine der Insel schon zur Zeit Cadamostos assai buonissimi waren. Umso merkwürdiger ist es, sagt Dr. Azevedo, dass im 15. Jahrhundert die ganze Last der grundherrlichen Abgaben und Forderungen auf dem Zucker lag, während die Weine von allen schweren Steuern befreit waren. Sie unterlagen nur dem Zehnten und einer 1485 eingeführten Gemeindeabgabe (imposição) „für die Ausgaben des Kreises der Insel“.

Dr. Azevedo glaubt, die ungleiche Behandlung von Wein und Zucker in der Frühzeit sei eine Folge des geringen Wertes und der schlechten Qualität der Weine gewesen. Diese Erklärung kann jedoch, wie aus dem Dargelegten hervorgeht, nicht angenommen werden. Wahrscheinlicher ist, dass das Fehlen ausländischer Märkte und die geringe Nachfrage nach unseren Weinen in Portugal, das selbst ein Weinland ist, der eigentliche Grund dafür waren, dass sie den schweren Steuern entgingen, die in den ersten Zeiten der Besiedlung auf dem Zucker lasteten. Die madeirischen Weine denselben Lasten wie den Zucker zu unterwerfen, hätte den Weinbau in einer Zeit ruiniert, in der er noch nicht versprach, einer der größten Reichtümer der Insel zu werden.

Der Weinbau erhielt im 16. Jahrhundert einen gewissen Auftrieb, als die Zuckerindustrie auf Madeira zu verfallen begann (siehe Weine). Einen stärkeren Aufschwung nahm er jedoch erst nach 1640, als sich die Engländer in größerer Zahl als zuvor hier niederließen, um Weinhandel zu treiben, und zu den wichtigsten Förderern dieses Anbaus wurden. Frutuoso erwähnt den Weinbau auf Madeira an mehreren Stellen der Saudades da Terra, nennt an Rebsorten aber nur den Malvasier, der im 16. Jahrhundert offenbar die kostbarsten und berühmtesten Weine der Insel lieferte.

Gegen Ende des 18. Jahrhunderts pflanzte man auf Madeira viele Reben. Schon einige Zeit zuvor war der Weinbau auf Porto Santo (‚Heiliger Hafen‘) in den Böden von Areias (‚Sande‘) und auf anderen Flächen am Meer eingeführt worden. Dorthin waren vom Staat unterhaltene Männer gegangen, um die Pflanzungen anzulegen, wofür die Regierung die Setzreben lieferte.

Bis 1851 blühte der Weinbau auf Madeira. In jenem oder im folgenden Jahr trat jedoch auf der Insel das Oidium Tuckery auf, das den Rebbau fast vollständig vernichtete (siehe Mangra). Nachdem die Krankheit durch den Einsatz von Schwefel bezwungen war, gedieh der Weinbau bei uns erneut, bis 1871 oder 1872 eine neue Plage, die Reblaus (siehe dort), die schwerer zu bekämpfen war als die Mangra (Echter Mehltau der Rebe, Oidium), die madeirischen Pflanzungen verwüstete.

Durch die Einführung fremder Reben, auf die man die alten Sorten der Vitis vinifera pfropfte, wurde der Wiederaufbau der Pflanzungen der Insel möglich. Gegenwärtig befindet sich unser Weinbau in blühendem Zustand, nachdem er einige Krisen durchlaufen hat, die seinen Fortschritt verzögerten oder ihn sogar an den Rand der Vernichtung brachten.

Der Weinbau nimmt im Archipel eine Fläche von 1700 bis 2000 Hektar ein; der Durchschnittsertrag je Hektar beträgt 6 bis 7 Pipas Wein. Wurzelechte madeirische Rebstöcke findet man heute nicht mehr wie vor dem Auftreten der Reblaus. Fast überall ist es jedoch gelungen, viele dieser Sorten wieder zu verbreiten, indem man sie auf amerikanische Reben oder auf Hybriden aus der Kreuzung dieser Reben mit der Vitis vinifera pfropfte. Es gibt auch einige Direktträger-Hybriden wie den Jacquez, den Herbemont und die Cunningham, von denen der erste auf Madeira sehr häufig ist.

Vor dem Auftreten der Mangra (Echter Mehltau der Rebe, Oidium) (siehe dort) war es vor allem im Norden der Insel üblich, bestimmte Bäume, besonders Kastanien, als Stützen für die Reben zu verwenden (siehe Balseiras). Diese Anbauweise ist jedoch aufgegeben, und heute stützen und breiten sich die Reben auf Laubengängen oder Spalieren aus Stangen oder Weidenruten aus, sofern sie nicht mehr oder weniger flach am Boden wachsen (Bodenreben) oder von kleinen Pfählen gehalten werden. Die Höhe der Spaliere schwankt zwischen 1,20 m und 3 Metern.

Die europäischen Rebsorten werden in der Regel so geschnitten, dass an jedem Arm des Rebstocks eine Endrute mit sieben, acht und manchmal mehr Augen sowie ein oder mehrere Seitentriebe mit zwei oder drei Augen stehen bleiben. Ist der Rebstock oder einer seiner Arme wenig wüchsig, kann man die Zahl der Augen an der Endrute verringern.

Die wichtigsten Rebsorten, die wegen ihrer ausgezeichneten Weine auf Madeira angebaut werden, sind: die Malvasia Cândida, der Sercial (weiße Rebsorte), der Verdelho, der Boal und die Tinta.

Die erste dieser Sorten erkennt man an ihren auf beiden Seiten kahlen Blättern mit fünf sehr tief eingeschnittenen, meist spitzen Lappen sowie an ihren großen Trauben mit elliptischen oder elliptisch-kugeligen, wenig festen, grünlich-gelben, zuletzt goldenen Beeren. Sie findet sich in einigen Hausgärten von Funchal, auf der Fajã dos Padres (‚Ebene der Patres‘), in Câmara de Lobos (‚Robbenhöhle‘), in Jardim do Mar (‚Garten am Meer‘), in Paul do Mar (‚Sumpf am Meer‘) usw. Aus ihr wird der kostbare Malvasier gewonnen, der für seine Süße und seinen Duft bekannt ist; sie liefert auch gute Tafeltrauben, die jedoch denen der übrigen Sorten der Insel nachstehen.

Die zweite Sorte, die man in Portugal Sercial, Esgana, Esgana-Cão, Esganinho und Esganoso nennt, hat mittelgroße Blätter, die unterseits wollig, oberseits fast kahl oder flaumig behaart sind; die drei oberen Lappen sind deutlich ausgebildet, die unteren oft nur angedeutet. Ihre Trauben sind meist klein oder mittelgroß, mit elliptischen, grünlich-gelben, herben und spät reifenden Beeren. Ihr Wein ist nach der Reifung (vor 8 bis 10 Jahren ist er rau und unfertig) sehr trocken und von ausgezeichneter Qualität. Der Sercial wird vor allem auf der Fajã dos Padres, in Ponta do Pargo (‚Meerbrassenspitze‘) und in Estreito de Câmara de Lobos (‚Enge von Câmara de Lobos‘) angebaut.

Der Verdelho, in einigen Gegenden Portugals unter dem Namen Gouveio bekannt, hat mittelgroße, rundliche, gewellte Blätter, die oberseits kahl oder fast kahl, unterseits mehr oder weniger wollig sind, mit wenig tiefen oder nur angedeuteten Lappen. Seine Trauben sind klein oder mittelgroß, mit sehr süßen, festen oder ziemlich festen, elliptischen oder länglichen, grünlich-gelben, bei der Reife meist goldenen Beeren. Seine etwas kräftigen Trauben schmecken als Tafeltrauben sehr gut und ergeben einen trockenen, angenehm schmeckenden Wein, der als einer der feinsten Madeiras gilt. Der Verdelho wird in Funchal, Câmara de Lobos, Estreito de Câmara de Lobos, auf Porto Santo usw. angebaut.

Der Boal hat mittelgroße Blätter, unterseits wollig, oberseits fast kahl oder flaumig, mit deutlich ausgebildeten, manchmal zugespitzten oberen Lappen und meist nur schwach angedeuteten unteren. Seine Trauben sind groß, dicht und stark geflügelt, mit fast immer elliptischen, festen, grünlich-gelben, nach der Reife goldenen und sehr süßen Beeren. Er wird vor allem in den Kreisen Funchal und Câmara de Lobos angebaut und liefert gute Tafeltrauben und einen sehr geschätzten Wein.

Die Tinta erkennt man an ihren oberseits kahlen oder fast kahlen, unterseits wolligen oder spinnwebartig behaarten Blättern, die sich im ausgewachsenen Zustand oft rötlich färben und tief eingeschnittene obere Lappen haben, sowie an ihren kleinen oder mittelgroßen Trauben mit roten, wenig festen, sehr süßen Beeren mit hellem oder leicht gefärbtem Fruchtfleisch. Sie wird vor allem in Câmara de Lobos, Estreito, São Martinho (‚heiliger Martin‘) und Santo António (‚heiliger Antonius‘) angebaut und ergibt einen ausgezeichneten Wein sowie gute Tafeltrauben.

Neben den fünf hier kurz beschriebenen Sorten verdienen viele andere Beachtung, sei es wegen ihrer Verwendung bei der Weinbereitung, sei es wegen der guten Tafeltrauben, die sie liefern. Erwähnenswert erscheinen uns unter den roten Sorten: der Listrão Tinto von Porto Santo mit kugeligen, festen Beeren; die Negra Mole (auf Porto Santo Tinto Molar) mit kugeligen oder elliptisch-kugeligen, oft ungleichen Beeren; die Tinta do Porto Santo, ähnlich der Negra Mole; der Negro oder Maroto mit kugeligen, festen Beeren, heute nur noch auf Porto Santo angebaut; der Castelão mit etwas festeren Beeren als die der Negra Mole, heute ebenfalls nur noch auf dieser Insel angebaut; der Terrantês Tinto mit großen, ovalen oder fast kugeligen, festen Beeren; der Ferral mit großen, elliptischen oder länglichen, festen Beeren und etwas grünlichem Fruchtfleisch; und der Barrete de Padre mit großen, gestreiften, festen Beeren. Unter den weißen oder violetten Sorten verdienen Erwähnung: die Malvasia Roxa, die sich von der Malvasia Cândida nur durch violette oder rosafarbene Beeren unterscheidet; der Malvasião oder die Malvasia Babosa mit weichen, mitunter wenig süßen, bei der Reife grünen oder goldenen Beeren; der Boal do Porto Santo mit weichen, eiförmigen oder fast kugeligen Beeren von der Farbe des Boal von Madeira; der Cara de Moça mit kugeligen oder elliptisch-kugeligen, großen und festen, goldenen oder grünlichen Beeren; der Cachudo, dem Boal sehr ähnlich; der Terrantês Branco mit kugeligen, goldenen, sehr süßen Beeren, auf Madeira fast ausgestorben, aber auf Porto Santo angebaut; der Muscatel und der Moscatel do Porto Santo, die sich voneinander unterscheiden, aber beide duftende Trauben von besonderem Geschmack liefern; die Málaga oder der Alicante Branco mit kugeligen, festen, süßen, bei der Reife goldenen Beeren; und schließlich der Listrão von Madeira und der von Porto Santo, beide mit kugeligen, festen und sehr wohlschmeckenden Beeren.

Die Isabella oder amerikanische Rebe, eine Varietät der Vitis labrusca, wird auf Madeira viel angebaut; sie wurde kurz nach 1840 eingeführt. Auch die V. riparia, unter dem Namen „Vinha de Silvado“ bekannt, ist verbreitet, dient jedoch nur als Unterlage für die Veredelung. Außer dem Jacquez, dem Herbemont und der Cunningham (bei den Madeirern „Canica“), die alle aus einer Kreuzung von Vitis aestivalis mit V. vinifera hervorgegangen zu sein scheinen, wurden nach dem Einfall der Reblaus weitere Hybriden auf Madeira eingeführt, von denen die meisten heute verschwunden sind. Der Jacquez, der als Direktträger angebaut wird, ist zugleich die Rebe, die man im Allgemeinen bevorzugt, um sie mit den alten Sorten der V. vinifera zu veredeln, wegen ihrer Anpassung an die Böden, ihrer Wuchskraft und ihrer Widerstandsfähigkeit gegen die Reblaus.

Die für den Weinbau geeignetsten Böden sind die Pedra mole („weicher Stein“: weicher gelblicher Tuff und dessen Boden) und der Kies; dieser besteht aus Basaltteilchen, jene aus roten oder gelblichen Tuffen. Der harte, tonige Boden, den man Massapez (schwerer eisenhaltiger Tonboden) nennt, eignet sich am wenigsten für den Weinbau.

Die Weinberge reichen von den küstennahen Ländereien bis in 400 oder 500 Meter Höhe und können an Orten, die seltener vom Nebel heimgesucht werden, sogar 600 und 700 Meter erreichen. In der Umgebung von Jardim da Serra (‚Garten im Bergland‘) wird ebenfalls Wein angebaut, doch reifen die Trauben dort viel später als in Funchal.

Über die madeirischen Rebstöcke erschienen in der inzwischen eingestellten Zeitschrift Portugal Agrícola zwei Artikel, der eine aus der Feder des Agronomen Herrn Meneses Pimentel, der andere vom Verfasser. Auch in den Estudos Ampelograficos des verstorbenen João Marques Loureiro (Lissabon 1912) werden einige der wertvollsten Rebsorten unserer Heimat genannt und ausführlich beschrieben. Wer die Materie gründlicher kennenlernen möchte, kann alle diese Arbeiten mit Gewinn zurate ziehen.

Wir ergänzen die Angaben dieses Artikels um die wertvollen Ausführungen, die sein Verfasser (der angesehene Botaniker Carlos Azevedo de Meneses) in der Zeitschrift Portugal agrícola vom April 1902 niedergelegt hat, auf die oben bereits verwiesen wurde. Daraus sollen einige Abschnitte wiedergegeben werden:

“

„Da die Beschreibungen der Hybriden und amerikanischen Reben nicht von größerem Interesse sind, weil diese Rebstöcke in Portugal wohlbekannt sind, beschränken wir uns im vorliegenden Artikel auf die verschiedenen auf dem Archipel vorkommenden Formen von Vitis vinifera. Zu diesem Zweck teilen wir sie in zwei große Gruppen ein: rote Rebsorten und weiße oder violette Rebsorten.

ROTE REBSORTEN

Listrão

Blätter groß oder mittelgroß, auf beiden Seiten fast kahl oder unterseits unregelmäßig filzig; Lappen 5, seltener 3, fast immer zugespitzt, bisweilen eingeschnitten, alle oder zumindest die oberen deutlich ausgeprägt oder tief; Zähne dreieckig-lanzettlich, spitz, bisweilen sehr groß; Stielbucht fast immer weit offen, Seitenbuchten wenig offen oder geschlossen; Trauben 18–30 Zentimeter lang, zylindrisch oder kegelförmig, geflügelt, sehr dicht oder etwas locker; Beeren 16–20 Millimeter, kugelig, fest, anfangs hellviolett, zuletzt fast schwarz; Fruchtfleisch hell; Beerenstiele oben rötlich. Angebaut auf Porto Santo; liefert sehr geschätzte Tafeltrauben.

Tinta da Madeira

Blätter mittelgroß, Nerven und Blattstiele häufig rötlich, oberseits kahl oder in der Nähe der Nerven und des Blattstiels mit einigen etwas dichten Haaren besetzt, unterseits filzig oder spinnwebartig behaart, wobei der Filz bisweilen sehr dünn ist und die Blätter dann etwas glänzend erscheinen; obere Lappen tief oder deutlich ausgeprägt, die unteren fast immer nur schwach angedeutet; Zähne eiförmig oder eiförmig-dreieckig, stumpf, selten fast spitz; Seitenbuchten und Stielbucht meist geschlossen, weil sich die Lappen überlappen; Trauben geflügelt oder nicht, klein oder mittelgroß (15–25 Zentimeter), fast immer dicht; Beeren elliptisch-kugelig oder länglich, 15–23 Millimeter, rot, wenig fest, sehr süß, mit hellem oder leicht gefärbtem Fruchtfleisch. Rebstock hoch und kräftig, von mittlerer Stärke; Triebe graubraun oder rötlich graubraun, mit kurzen oder mittellangen Internodien. Sie unterscheidet sich von der Negra Mole, mit der sie gewöhnlich verwechselt wird, durch größere Blätter mit fast immer stärker geschlossenen Buchten sowie durch längere und größere Beeren. – Sie wird in Câmara de Lobos, im Estreito und an verschiedenen Stellen von São Martinho und Santo António angebaut. Auf Porto Santo kommt sie nicht vor. Sie liefert ausgezeichneten Wein und gute Tafeltrauben.

Negra Mole

Blätter bisweilen etwas hohl, meist mittelgroß, unterseits mehr oder weniger filzig oder spinnwebartig behaart, oberseits fast kahl oder leicht filzig; teils mit allen Lappen deutlich ausgeprägt und den oberen tief und spitz oder stumpf, teils mit nur angedeuteten Lappen; Zähne eiförmig oder dreieckig, spitz oder stumpf; Seitenbuchten und Stielbucht offen oder geschlossen; Trauben klein oder mittelgroß (15–20 Zentimeter), fast immer sehr dicht, geflügelt oder nicht; Beeren kugelig oder elliptisch-kugelig, gleich oder ungleich groß, 12–18 Millimeter, weich oder wenig fest, rot, sehr süß, mit hellem Fruchtfleisch. Rebstock wie bei der vorhergehenden Sorte; Triebe hellbraun oder rötlich braun, mit kurzen Internodien. Ausgewachsene Blätter meist rötlich. Sie unterscheidet sich vom Bastardo durch bisweilen elliptische Beeren mit stets hellem Fruchtfleisch sowie durch längere Beerenstiele. – Sie findet sich an denselben Orten wie die vorhergehende Sorte, ist aber häufiger als diese; auch auf Porto Santo wird sie angebaut, wo man sie unter dem Namen Tinta Mollar kennt. Sie liefert ausgezeichneten Wein und gute Tafeltrauben.

Tinta de Lisboa

Sie unterscheidet sich von der madeirischen Tinta durch Blätter, die unterseits fast immer weißlicher sind, und durch meist kleinere Trauben mit kugeligen Beeren; von der Negra Mole durch meist größere Blätter, die weniger dazu neigen, sich rötlich zu färben, sowie durch fast immer stärker geschlossene Buchten. – Sie findet sich an einigen Stellen in der Umgebung von Funchal; wenig verbreitet. Für Wein wird sie wenig geschätzt; sie liefert gute Tafeltrauben.

Bastardo Tinto

Blätter mittelgroß, unterseits filzig, die Haare bisweilen flockig und sehr unregelmäßig verteilt, oberseits kahl oder leicht behaart; Lappen wenig tief oder nur angedeutet; Zähne ungleich, dreieckig oder eiförmig-dreieckig, spitz oder fast spitz; Stielbucht mehr oder weniger offen; Trauben im Allgemeinen nicht über 15 cm, zylindrisch, zylindrisch-kegelförmig oder sehr kurz und breit, dicht, bisweilen geflügelt; Beeren kugelig, sehr süß, nahezu gleich oder sehr ungleich groß, 12–18 mm, anfangs etwas fest, zuletzt weich, rot, mit hellem oder leicht violettem Fruchtfleisch; Beerenstiele sehr kurz. – Häufig auf Porto Santo; auf Madeira wird er nur im Estreito und in Jardim da Serra angebaut. Er liefert guten Wein und gute Tafeltrauben.

Tinta do Porto Santo

Die Blätter sind groß oder mittelgroß und im ausgewachsenen Zustand oft rötlich gefärbt. Auf der Oberseite sind sie kahl oder nahezu kahl, auf der Unterseite etwas wollig oder spinnwebartig behaart. Sie haben fünf deutlich ausgeprägte, zugespitzte, gezähnte oder eingeschnitten-gezähnte Lappen, von denen die oberen recht tief eingeschnitten sind. Die Zähne sind sehr ungleich, dreieckig oder dreieckig-lanzettlich; die Stielbucht ist offen, die Seitenbuchten sind offen oder geschlossen. Die Trauben werden in der Regel nicht länger als 18 Zentimeter; sie sind zylindrisch oder zylindrisch-kegelförmig, zuweilen geflügelt. Die Beeren sind kugelig oder elliptisch-kugelig und süß, ebenso groß wie die der Negra Mole, aber fester, und ihr Fruchtfleisch ist stets violett. – Es ist eine sehr ertragreiche Rebsorte, die heute nur noch auf Porto Santo vorkommt.