Weinberge und Trauben von Porto Santo

– Besondere Beachtung verdienen die aufschlussreichen Angaben, die der angesehene Agrartechniker (regente agrícola) José Cruz Tavares über den Weinbau und die Traubenerzeugung auf der Nachbarinsel Porto Santo (‚Heiliger Hafen‘) gemacht hat, auch wenn man vielleicht einigen Behauptungen in seinen Artikeln zu diesem wichtigen Thema widersprechen mag. Wir geben daraus verschiedene Passagen wieder, die sich besonders auf den Plan beziehen, den wir in diesem Werk verfolgen.

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„Schon lange bin ich der Ansicht, dass die Landwirte der Insel Porto Santo danach streben sollten, die Anbaufläche der Rebe zu erweitern, denn dies erscheint mir aus den Gründen, die ich darlegen werde, vorteilhaft.

Auf dem armen und schlecht bearbeiteten Boden der Insel gedeiht die Rebe nachweislich besser als jede andere Kultur. So sehr, dass auf ihr trotz ihres geringen Umfangs vor allem die Wirtschaft der 2500 Einwohner ruht, die die Insel bevölkern und die alle oder fast alle Landwirte sind. Wenn die Rebe nichts trägt, herrscht bitteres Elend in den ohnehin genügsamen Bauernhaushalten.

Die Ausweitung des Weinbaus wäre meiner Meinung nach der praktischste, gangbarste und einträglichste Weg, Porto Santo wenigstens teilweise zu bewalden. Die Insel ist heute praktisch kahl, und ihre Begrünung wird ohne große Ausgaben des Staates und ohne die Mitwirkung und den guten Willen der gesamten Bevölkerung nicht leicht sein. Ohne Bäume ist die Insel trocken und das Niederschlagsgeschehen völlig ungeordnet. Sind die Winter regenarm, fehlt im Sommer sogar das Trinkwasser. Ein andermal schwemmen sintflutartige Regenfälle den Ackerboden der Hügel ins Meer und hinterlassen an seiner Stelle Erosionsrinnen und furchtbare Schluchten, die jede Art von Feldarbeit beeinträchtigen, die man unternehmen möchte.“

Betrachten wir zunächst, wohin bisher die 250.000 Kilo Trauben – eine ungefähre Schätzung – gegangen sind, die die Insel Porto Santo derzeit im Durchschnitt erzeugt: als frisches Obst nach Funchal. Der Rest wird zu Most verarbeitet, dessen Menge sich auf rund 250 Pipas beläuft. Einen Teil dieses Mostes kaufen die Exporteure von Madeirawein, um ihn vor Beginn der Gärung stummzumachen; sie bringen ihn in ihre Lagerhäuser in Funchal, wo er zum Verschneiden und Süßen der Likörweine dient. Der andere Teil, etwa 200 Pipas, gärt vollständig durch und wird als Tischwein abgesetzt, vor allem auf Madeira. Dennoch wird gegenwärtig im gesamten Archipel keine einzige Tischweinmarke erzeugt, die sich durch ihre Qualität oder ihre Eigenschaften durchsetzen könnte.

Madeira liefert die berühmten, in aller Welt bekannten Likörweine, ist aber aufgrund seiner ganz besonderen agrarklimatischen Verhältnisse nicht imstande, gute Tischweine hervorzubringen. Auf Porto Santo liegt der Fall anders. Diese Insel, nur 40 Meilen nordöstlich der anderen gelegen, besitzt völlig andere Boden- und Klimabedingungen, die denen des portugiesischen Festlands näherkommen, ohne jedoch ihren ganz eigenen Charakter, ihr sui generis, zu verlieren. Der wesentliche Unterschied zwischen den Mosten von Porto Santo und denen Madeiras liegt im Verhältnis von Zuckergehalt und Gesamtsäure.

Die Delegation der Nationalen Weinbehörde (Junta Nacional do Vinho) im Weinbaugebiet Madeira ist nach den von ihr durchgeführten önotechnischen Versuchen bereits zu endgültigen Ergebnissen über die Art und die vorzügliche Qualität der aus den Mosten von Porto Santo bereiteten Tischweine gelangt. Auch ihre Aufnahme durch den madeirischen Markt scheint außer Zweifel zu stehen, sowohl wegen ihres Preises als auch, weil sie selbst die anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellen. Auf Madeira werden jährlich fast 200 Pipas weißer und roter Weine vom Festland eingeführt, die teuer, nicht immer gut und vielfach von deutlich geringerer Qualität sind als der Wein von Porto Santo. Dieser könnte jene, wenn nicht ganz, so doch zu einem guten Teil ersetzen. Zudem ließe sich der Absatz des Porto-Santo-Weins auf dem madeirischen Markt über das bisherige Maß hinaus durch eine geschickte, nicht einmal sehr kostspielige Werbung erheblich steigern. Es kommt lediglich und vor allem darauf an, ihn dem Verbraucher gut bereitet anzubieten und durch eine gute Kellertechnik die außergewöhnlichen Eigenschaften hervorzuheben, die ihn zweifellos auszeichnen.

Auch der Verbrauch frischer Trauben ließe sich gewaltig ausweiten, sofern ihr Handel angemessen geregelt würde, um eine Reihe von Missbräuchen zu beenden. Bei der heute herrschenden Planlosigkeit werden etwa 100 Tonnen verbraucht; diesen Missständen hat die Verwaltungsbehörde von Porto Santo trotz ihres besten Willens nicht Einhalt gebieten können. Eine solche Regelung ist dank der im Archipel eingerichteten Körperschaften und Organe der wirtschaftlichen Koordinierung heute keine unlösbare Aufgabe mehr.

Die auf dieser Insel erzeugten Trauben, allen voran weißer Listrão und Moscatel, sind süß, überaus duftend und hervorragend haltbar. Sie sind mit Sicherheit die ersten, die im gesamten Mutterland reifen, vielleicht mit einem Vorsprung von fast einem Monat vor den nächsten. Ich glaube, dass bisher noch kein ernsthafter Versuch unternommen wurde, Trauben aus Porto Santo auf den wichtigsten Märkten des portugiesischen Festlands abzusetzen – von ausländischen Märkten ganz zu schweigen. Da sie als erste auf den Markt kommen, würde ein Versuch in dieser Richtung meines Erachtens positive Ergebnisse bringen.

Ebenso ist, soweit ich weiß, noch niemand auf den Gedanken gekommen, auf Madeira eine kleine Rosinenherstellung aufzubauen, obwohl Rosinen heute so gefragt sind und zu lohnenden Preisen verkauft werden. Die Trauben von Porto Santo wären dafür wegen ihrer Größe, ihres Duftes und ihres hohen Zuckergehalts natürlich besonders geeignet. Es fehlt ihnen an nichts, um mit den besten zu wetteifern.

Das Verfahren, die Likörweine Madeiras mit Jeropigas und auf Porto Santo erzeugten Abafados (stummen Weinen) zu süßen, wird von den Exporteuren nur in sehr geringem Umfang angewandt. Obwohl es unvollkommen ist, ist es dennoch zu empfehlen, solange es nichts Besseres gibt oder Besseres nicht möglich ist. Es ist anzunehmen, dass die Exporteure von Madeirawein, wenn weiterhin an der Qualitätspolitik in Erzeugung und Handel portugiesischer Weine festgehalten wird, immer stärker auf die Zuckerreserven zurückgreifen werden, die ihnen die Moste von Porto Santo liefern können. Alles deutet darauf hin, dass dies in mehr oder weniger naher Zukunft schrittweise geschehen wird. Und wenn es so kommt, hindert mich nichts an der Annahme, dass auf diesem Weg mehr als das Zehnfache der gegenwärtigen Erzeugung sicheren Absatz finden würde.

Das also sind die Gründe – die freilich nicht ohne gewisse Bedingungen gelten –, die mich für eine verhältnismäßig nahe Zeit eine Aufwertung des Bodens von Porto Santo durch die Anlage von Weinbergen voraussehen lassen und mich den Landwirten und Grundbesitzern, die diesen Weg einschlagen, guten Erfolg prophezeien lassen.“