Cukrászat
Eredeti cím: Confeitaria
Rövid szócikk a madeirai cukrászmesterségről, amely a 15. és 16. században virágzó cukoriparból nőtt ki, majd kifinomult mesterséggé és értékes exporttevékenységgé vált, különösen a Santa Clara-kolostorban.
A madeirai cukoripar a 15. és 16. században nagy fejlődésen ment keresztül, és figyelemre méltó tökéletességet ért el. Ennek nyomán jött létre a cukrászat, amely nálunk előállított termékeinek mennyisége, de különösen minősége révén igen jelentős lehetett. Dr. Rodrigues de Azevedo szerint a 16. századtól valóságos művészetté és értékes exportiparrá vált. Ezt a „Vágyódás a szülőföld után” (Saudades da Terra) című műben átírt számos okirat és az ott idézett több részlet is mutatja. Ezt az állítást támasztja alá az a teljes egészében alfenim (formázható fehér cukormassza) felhasználásával készült, a bíborosi kollégiumot ábrázoló ajándék, amelyet Funchal 3. donatárius kapitánya (capitão-donatário) ajánlott fel X. Leó pápának, amint azt e Elucidário 208. oldalán leírjuk. Frutuoso művének tudós jegyzetírója a Diccionario Universal Portuguez Illustrado Madeira szócikkében ismét foglalkozott a témával. Szavait idézzük:
„… az ott, főként a Szent Klára-kolostor (Santa Clara) apácáinak kolostorában kialakult cukrászat a 16. század folyamán nagy fejlődésen ment keresztül, végül valóságos művészetté vált. Termékei értékes exportcikké lettek, amint azt egyes okiratok és a „Vágyódás a szülőföld után” tanúsítják.
Ebben a szócikkben
Hely
Említett helyek · 03
- Funchal
Kapitányság, amelynek harmadik donatáriusa cukorból készült ajándékot küldött a pápának.
A szigetcsoport fővárosa és a fő kapitányság székhelye, ahol a betelepülés megkezdődött; 1451–52 körül mezővárosi rangot kapott. A szigetcsoport legszélesebb öble Ponta do Garajau és Ponta da Cruz között fekszik, és védett horgonyzóhelyet kínál, bár kikötőjéről soha nem készült oceanográfiai vizsgálat. Az Elucidário éghajlati adatokkal tárgyalja Funchalt mint gyógyüdülőhelyet, és beszámol az 1906. januári zavargásokról, a dán herceg 1846. májusi látogatásáról, valamint a környék fiatal vulkáni kúpjairól.
- Szent Klára-kolostor
Funchal. Klarissza apácák kolostora, amelyet a madeirai cukrászat fő központjaként írnak le.
Funchalban álló kolostor, amelyet 1492–97 között alapított João Gonçalves da Câmara, a második donatárius kapitány a Conceição de Cima-templom mellett. A Câmara család temetkezési helye; itt őriznek egy 1447-es dokumentumot, amelyben a „Zargo” névalak szerepel. 1912-ben egy új kórház céljára adták át, később pedig a régészeti múzeum elhelyezésére választották ki.
Személyek
Említett személyek · 04- Álvaro Rodrigues de Azevedo1825–1898
Frutuoso Saudades da Terra című művének tudós jegyzetírója; itt azt a véleményét idézik, hogy a madeirai cukrászat a 16. századtól valódi művészetté és exportágazattá vált.
- Gaspar Frutuoso1522–1591
A Saudades da Terra című krónika szerzője; a művében szereplő dokumentumok tanúsítják a madeirai édességkereskedelmet.
- Simão Gonçalves da Câmara1579–1580
Funchal harmadik donatárius kapitánya, aki teljes egészében alfenim cukormasszából készült, a bíborosi kollégiumot ábrázoló makettet küldött X. Leó pápának.
-
Pápa, aki Funchal donatárius kapitányától a bíborosi kollégiumot ábrázoló, cukormasszából készült makettet kapott.