Konditorei
Originaltitel: Confeitaria
Kurzer Eintrag über das Konditorhandwerk auf Madeira, das aus der blühenden Zuckerindustrie des 15. und 16. Jahrhunderts hervorging und sich zu einem anspruchsvollen Handwerk und bedeutenden Exportgewerbe entwickelte, insbesondere im Kloster St. Klara.
Die Zuckerindustrie Madeiras, die im 15. und 16. Jahrhundert eine große Blüte und zugleich einen bemerkenswerten Grad an Vollkommenheit erreichte, gab den Anstoß zur Entstehung der Konditorei. Diese scheint hierzulande sowohl durch die Menge als vor allem durch die Güte ihrer Erzeugnisse sehr bedeutend gewesen zu sein. Dr. Rodrigues de Azevedo sagt, sie sei seit dem 16. Jahrhundert zu einer wahren Kunst und einem wertvollen Exportgewerbe erhoben worden, wie zahlreiche in den Saudades da Terra abgedruckte Urkunden und verschiedene dort angeführte Stellen belegen. Zur Bekräftigung dieser Aussage verweisen wir auf das ganz aus Alfenim (weiße, formbare Zuckermasse) gefertigte Heilige Kollegium, das der 3. Donatarkapitän (capitão-donatário) von Funchal Papst Leo X. zum Geschenk machte, wie auf S. 208 dieses Elucidário beschrieben ist. Der gelehrte Kommentator des Werkes von Frutuoso kommt im Artikel „Madeira“ des Diccionario Universal Portuguez Illustrado erneut auf das Thema zurück; wir geben seine Worte wieder:
„… die Konditorei, die dort entstand, vor allem im Kloster der Nonnen von Santa Clara, sich im Laufe des 16. Jahrhunderts stark entwickelte und schließlich zu einer wahren Kunst wurde, deren Erzeugnisse zu einem wertvollen Exportzweig wurden, wie einige Urkunden und die Saudades da Terra bezeugen“.
In diesem Artikel
Ort
Erwähnte Orte · 03
- Funchal
Kapitanat, dessen dritter Donatarkapitän dem Papst das Geschenk aus Zucker schickte.
Die Hauptstadt des Archipels und Sitz des wichtigsten Kapitanats, wo die Besiedlung begann; um 1451–52 wurde der Ort zur Kleinstadt erhoben. Seine Bucht, die größte des Archipels, liegt zwischen Ponta do Garajau und Ponta da Cruz und bietet einen geschützten Ankerplatz, obwohl der Hafen nie ozeanografisch untersucht worden war. Das Elucidário behandelt Funchal als Kurort mit Klimadaten und berichtet über die Unruhen im Januar 1906, den Besuch des dänischen Prinzen im Mai 1846 und junge Vulkankegel in der Umgebung.
- Kloster St. Klara
Funchal. Kloster St. Klara, das als wichtigstes Zentrum des madeirischen Konditorhandwerks beschrieben wird.
Kloster in Funchal, das der zweite Donatarkapitän João Gonçalves da Câmara 1492–97 neben der Kirche Conceição de Cima gründete. Es ist die Grabstätte der Familie Câmara und bewahrt ein Dokument von 1447 auf, in dem der Name „Zargo“ geschrieben steht. 1912 wurde es für ein neues Krankenhaus überlassen und später als Standort des archäologischen Museums ausgewählt.
Personen
Erwähnte Personen · 04- Álvaro Rodrigues de Azevedo1825–1898
Wissenschaftlicher Kommentator von Frutuosos „Sehnsucht nach der Heimat“, der hier mit seiner Ansicht zitiert wird, das madeirische Konditorhandwerk habe sich seit dem 16. Jahrhundert zu einer wahren Kunst und einem Exportgewerbe entwickelt.
- Gaspar Frutuoso1522–1591
Verfasser der Chronik „Sehnsucht nach der Heimat“, deren Dokumente den madeirischen Handel mit Zuckerwaren belegen.
-
Papst, der vom Donatarkapitän von Funchal ein Modell des Kardinalskollegiums aus Zuckerpaste erhielt.
- Simão Gonçalves da Câmara1579–1580
Dritter Donatarkapitän von Funchal, der Papst Leo X. ein vollständig aus Alfenim-Zuckerpaste gefertigtes Modell des Kardinalskollegiums schickte.