Article nº 2812 Plante Vol. III · p. 109
Pencas
Nom donné à Porto Santo à une variété de cardon (Cynara cardunculus) dont les côtes des feuilles se mangent crues ; cette plante se trouve aussi à Caniçal et à Piedade, où elle est appelée cardo-da-gente.
On connaît sous ce nom, dans l’île de Porto Santo (« port saint »), la variété très prolifique de Cynara cardunculus. Les habitants de cette île mangent crues les parties centrales des feuilles de cette composée, après en avoir ôté les épines. Cette plante pousse aussi à Caniçal (« roselière ») et à Piedade (« pitié »), où on la connaît sous le nom de cardo-da-gente.
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