Article nº 0112 Plante Vol. I · p. 61
Artichaut (Cynara Cardunculus subsp. Scolymus)
Titre original: Alcachofra (Cynara Cardunculus subesp. Scolymus)
L’artichaut, plante de la famille des Astéracées cultivée dans certains potagers de Madère pour ses capitules comestibles.
Plante de la famille des Composées, cultivée dans quelques potagers de Madère. Le réceptacle de ses très grands capitules et la partie charnue des bractées de l’involucre se mangent cuits et ont une saveur agréable.
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