Article nº 1625 Produit ou denrée alimentaire Vol. II · p. 150
Vesou
Titre original: Garapa
Définition de la garapa, jus de canne à sucre, avec les rendements obtenus pour la distillation de l’aguardente.
C’est le jus obtenu par le pressage de la canne à sucre. Dans les fabriques d’eau-de-vie (aguardente, distillée de canne à sucre ou de vin), on estime qu’il faut 30 kilogrammes de canne pour obtenir un almude (ancienne mesure de liquides, environ 17,5 litres) (171) de vesou (garapa, jus de canne), et que cet almude de vesou produit 5 à 6 quartilhas d’eau-de-vie à 26 degrés Cartier (ancienne échelle aréométrique du titre alcoolique).