Серсіаль
Оригінальна назва: Sercial
Ботанічний опис сорту винограду серсіал, нині рідкісного на Мадейрі. З нього отримують дуже сухе вино, яке після понад десяти років витримки стає чудовим.
Листки середні, з нижнього боку повстисті, а з верхнього — майже голі або опушені; три верхні лопаті добре помітні, нижні лише окреслені. Верхня лопать майже завжди більша й гостріша або витягнутіша за бічні. Зубці неглибокі, неоднакові. Верхні бічні та черешкова виїмки майже завжди відкриті. Грона малі або середні, зазвичай не довші за 20 см, щільні, майже завжди крилаті. Ягоди еліптичні, завбільшки 15–20 мм, зеленкувато-жовті, трохи терпкі, помірно тверді. Виноградний кущ сильнорослий; пагони світло-бурі, з короткими міжвузлями. Цей сорт винограду, нині досить рідкісний на Мадейрі, трапляється у Фажан-душ-Падриш (Фажан священників, Fajã dos Padres), Понта-ду-Паргу (Мис Пагра, Ponta do Pargo) та Ештрейту-ді-Камара-ді-Лобуш. Його витримане вино — до 10 років воно різке й незріле — дуже сухе та чудової якості. Кажуть, що мадейрський серсіаль (sercial, білий сорт винограду) тотожний сорту Ежгана-кан із Португалії.
У цій статті
Місце
Згадані місця · 04
За кордоном
- Ештрейту-ді-Камара-ді-Лобуш
Câmara de Lobos. Місце, де ще вирощували серсіал.
Ештрейту-ді-Камара-ді-Лобуш — парафія муніципалітету Камара-ді-Лобуш на Мадейрі, утворена на початку XVI століття навколо каплиці Носа-Сеньора-да-Граса. Вона була головним осередком плетіння капелюхів із житньої соломи та сироваріння; тут вирощують сорти винограду Серсіал, Верделью, Тінта й Баштарду. У 1927 році парафія стала судовим округом комарки Фуншала.
- Понта-ду-Паргу
Calheta. Місце, де ще вирощували виноград сорту Серсіал.
Понта-ду-Паргу — парафія на західному краю Мадейри, яку в 1871 році передали з муніципалітету Порту-Моніш до муніципалітету Кальєта. Маяк, будівництва якого давно вимагали, тут уперше засвітився в 1922 році. Парафію зрошує стара левада Рабасал; тут вирощують виноград сорту серсіал. Її назву має місцева порода білої худоби. Тут народилися Мануел да Кошта Діаш і Жуан Пештана Жуніор.
- Португалія
Portugal. Вважається, що місцевий сорт Езгана-Кан ідентичний Серсіалу.
Португалія — метрополія Мадейри. «Елузідаріу» зазначає, що до 1877 року з материка надсилали артилерійські загони до гарнізону Мадейри, 1874 року острів з’єднали з Португалією телеграфним кабелем, а раніше звідти надсилали вайду та мед у дарунок. Апельсини й оливки материкової Португалії порівнюють на їхню користь із мадейрськими та порту-сантуйськими.
- Фажан-душ-Падриш
Ribeira Brava. Одне з небагатьох місць, де ще вирощували виноград сорту Серсіал.
Фажан-душ-Падриш — невеликий прибережний фажан за мисом Кабу-Жиран у парафії Кампанаріу, один із найвідоміших фажанів Мадейри. Це був маєток єзуїтів, знаний найкращою на острові мальвазією, а також вином серсіал. Його єзуїтську каплицю зруйнували алжирські корсари в 1626 році. В одному місці «Елуcідаріу» датує напад піратів 1625 роком, а в іншому — 1626 роком.