Sercial
A Madeirán ma már ritka Sercial szőlőfajta botanikai leírása. Tíz évnél hosszabb érlelés után kiváló, igen száraz bort ad.
A közepes méretű levelek fonákjukon pelyhesek, színükön majdnem kopaszok vagy szőrösek. Három felső karéjuk jól kivehető, az alsók alig rajzolódnak ki; a felső karéj szinte mindig nagyobb és hegyesebb vagy kihegyezettebb az oldalsóknál. A fogak sekélyek és egyenlőtlenek; a felső oldalöblök és a levélnyélöböl szinte mindig nyitottak. A fürtök kicsik vagy közepesek, általában nem hosszabbak 20 centiméternél, tömöttek és szinte mindig szárnyasak. A bogyók elliptikusak, 15–20 milliméteresek, zöldessárgák, kissé fanyarok és mérsékelten kemények. A szőlőtőke erőteljes; vesszői világos szürkésbarnák, rövid ízközűek. Ez a szőlőfajta ma már meglehetősen ritka Madeirán; Fajã dos Padresben, Ponta do Pargóban és Estreito de Câmara de Lobosban fordul elő. Bora érlelés után – 10 éves kora előtt érdes és kiforratlan – igen száraz és kiváló minőségű. Azt mondják, hogy a madeirai sercial (fehér szőlőfajta) azonos a portugáliai Esgana cão fajtával.
Ebben a szócikkben
Hely
Említett helyek · 04
Külföldön
- Estreito de Câmara de Lobos
Câmara de Lobos. Hely, ahol még termesztettek Sercialt.
Estreito de Câmara de Lobos a madeirai Câmara de Lobos község egyik egyházközsége, amelyet a 16. század elején hoztak létre a Nossa Senhora da Graça-kápolna körül. A rozsszalma-kalapfonás és a sajtkészítés fő központja volt; Sercial, Verdelho, Tinta és Bastardo szőlőfajtákat termesztenek itt, és 1927-ben a funchali bírósági kerület önálló igazságszolgáltatási körzetévé vált.
- Fajã dos Padres
Ribeira Brava. Azon kevés helyek egyike, ahol még termesztettek Sercial szőlőt.
Fajã dos Padres kis tengerparti fajã Cabo Girão túloldalán, Campanário egyházközségében; Madeira egyik legismertebb fajãja. Jezsuita birtok volt, amely a sziget legjobb malváziájáról és a Sercial boráról is híres volt. Jezsuita kápolnáját algériai kalózok pusztították el 1626-ban. Az Elucidário egyik megjegyzése 1625-re, egy másik 1626-ra teszi a kalóztámadást.
- Ponta do Pargo
Calheta. Itt még termesztettek Sercial szőlőt.
Ponta do Pargo egyházközség Madeira nyugati végén. 1871-ben Porto do Moniz községéből Calheta községéhez került; régóta szorgalmazott világítótornyát 1922-ben gyújtották ki először. A régi Rabaçal-levada látja el vízzel; sercial szőlőt termesztenek itt, a település egy fehér szarvasmarha-alváltozatnak adta a nevét, és itt született Manuel da Costa Dias és João Pestana Júnior.
- Portugália
Portugal. Az Esgana cão fajtájáról azt tartják, hogy azonos a Sercial szőlővel.
Portugália, Madeira anyaországa. Az Elucidário megjegyzi, hogy 1877 előtt a szárazföldről tüzérségi különítményeket küldtek Madeira helyőrségébe, 1874-ben pedig távírókábellel kötötték össze Madeirát Portugáliával. Régebben festőcsülleng és ajándékba szánt méz is érkezett a szigetről Portugáliába. A szárazföldi narancsot és olajbogyót kedvezően hasonlítja össze a madeirai és Porto Santó-i terméssel.