Tonhal

Madeirán négy tonhalfajt ismernek: a rabil tonhalat (Thynnus thynnus), az albacora tonhalat (T. albacora), a patudo tonhalat (T. obesus) és a hosszúuszonyú tonhalat (T. alalonga; port. atum voador). E fajok közül Portugália tengerein csak az elsőt és az utolsót figyelték meg. A portugál halászok a T. thynnus fajt atum, atum de direito és atum de revés, a T. alalonga fajt pedig atum galha comprida, alvacora és albacora néven ismerik. Régen a tonhalat a szegények húsának nevezték, mert ezt a meglehetősen tápláló halat olcsón árulták a piacon: bőségétől függően kilónként 25–80 réisért. Ma azonban ugyanebből a halból egy kilót aligha lehet 300 réisnél olcsóbban kapni.

A hosszúuszonyú tonhalat, vagy egyszerűen voadort, a többi fajnál többre tartják: húsa ízletesebb és világosabb, főzéskor pedig néha csaknem fehérré válik.

A tonhalak a makrélafélék családjába tartozó csontos halak. Horgászzsinórral fogják ki őket, nem hálóval, mint a Földközi-tengeren. A legnagyobb, a rabil tonhal főként márciustól májusig jelenik meg; az albacora augusztustól októberig, a patudo márciustól májusig, a hosszúuszonyú tonhal pedig novembertől januárig.