Abattoir municipal
Titre original: Matadouro Municipal
Histoire des abattoirs et des marchés à la viande de Funchal, du XVe siècle à l’abattoir municipal moderne de 1941.
L’ancien abattoir municipal fut construit en 1851, près du marché aux poissons (Praça de São Pedro [« place Saint-Pierre »]). Il remplissait bien sa fonction et disposait d’eau en abondance pour son nettoyage.
Une délibération du conseil municipal de 1495 ordonnait aux bouchers d’abattre et d’écorcher le bétail au Cabo do Calhau (« bout du Calhau »). Le 20 mai 1791, le conseil décida de faire établir un devis pour la construction d’un abattoir près de la maison de l’inspection des marchés (almotaceria), et demanda en 1795 au Trésor royal un prêt de 400 000 réis (ancienne monnaie de compte portugaise ; 1$000 = 1 000 réis, 1:000$000 = un conto = 1 000 000 de réis) pour mener à bien cette construction. Le 9 septembre 1825, l’abattoir fut transféré sur ordre de la municipalité aux abords de la Ribeira de Santa Luzia (« torrent Sainte-Lucie »), et les inspecteurs des marchés (almotacés) furent autorisés à punir « les tueurs et écorcheurs » qui abattraient du bétail hors du nouvel emplacement qui leur avait été assigné.
Dès 1446, il existait à Funchal une boucherie publique (açougue) et une maison pour la vente des viandes, et le registre des séances du conseil de 1488 montre que la maison des boucheries se trouvait alors du côté de Santa Catarina (« sainte Catherine »).
L’abattoir de 1851 fut démoli et remplacé par l’actuel abattoir municipal, qui date de 1941. Situé sur la rive droite de la Ribeira de João Gomes (« torrent de João Gomes »), dans le prolongement de l’ancien Beco do Cascalho (« impasse du Gravier »), c’est un édifice moderne et spacieux, construit non seulement avec l’ampleur nécessaire à l’exécution complète de tous ses services, mais aussi dans le respect des règles d’hygiène les plus rigoureuses.
Dans cet article
Époque
Années citées · 08-
Funchal possédait déjà un marché à la viande.
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Les registres municipaux situent le marché à la viande de Funchal près de Santa Catarina.
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Le conseil municipal ordonna aux bouchers d’abattre le bétail à Cabo do Calhau.
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Le conseil municipal de Funchal décida de prévoir au budget la construction d’un abattoir près de l’Almotaceria.
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Le conseil municipal de Funchal demanda au Trésor royal un prêt de 400$000 réis pour l’abattoir.
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L’abattoir de Funchal fut déplacé près de la rivière de Santa Luzia.
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Les étals municipaux des bouchers et l’abattoir furent construits à côté du marché aux poissons de Funchal.
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Le nouvel abattoir municipal de Funchal fut construit.
Lieu
Lieux cités · 08- Abattoir municipal · Sujet
Funchal
L’abattoir municipal de Funchal ouvrit en 1941. L’article retrace l’histoire des abattoirs et des marchés à la viande de la ville depuis le XVe siècle.
- Beco do Cascalho
Funchal. L’abattoir moderne se trouve dans son prolongement.
L’abattoir moderne se trouve dans son prolongement.
- Cabo do Calhau
Funchal. Lieu où les bouchers reçurent l’ordre d’abattre le bétail en 1495.
Cabo do Calhau était un lieu-dit situé près de la chapelle Saint-Elme, à Funchal, qui marquait la limite orientale de la ville à la fin du XVIe siècle. En 1495, les bouchers reçurent l’ordre d’y abattre le bétail, et la courtine longeait ce lieu-dit jusqu’à la forteresse de São Tiago.
- Funchal
Ville dont le commerce de la viande est décrit.
Capitale de l’archipel et siège de la principale capitainerie, où commença le peuplement ; elle devint un bourg vers 1451–52. Sa baie, la plus large de l’archipel, s’étend entre Ponta do Garajau et Ponta da Cruz et offre un mouillage abrité, bien que son port n’eût jamais fait l’objet d’une étude océanographique. L’Elucidário présente Funchal comme une station climatique, avec des données sur son climat, et relate les troubles de janvier 1906, la visite du prince danois en mai 1846 et la présence de cônes volcaniques récents dans la région.
- Praça de São Pedro
Funchal. Emplacement près duquel fut construit l’abattoir de 1851.
La Praça de São Pedro, à Funchal, abritait l’ancien marché aux poissons (Praça do Peixe), remplacé ensuite par le marché União. L’Elucidário mentionne l’abattoir construit à proximité en 1851, un poste de la Garde fiscale sur la place et le fait qu’elle était probablement l’emplacement de la porte de la Rua do Peixe.
- Ribeira de João Gomes
Funchal. L’abattoir de 1941 se trouve sur sa rive droite.
La Ribeira de João Gomes est un cours d’eau de Funchal qui prend sa source dans la Serra do Poiso, reçoit la Ribeira das Cales et s’appelait autrefois Ribeira de Nossa Senhora do Calhau. Elle marquait la limite orientale des remparts projetés et celle de la paroisse de Santa Luzia ; l’église Nossa Senhora do Calhau se dressait sur sa rive. L’abattoir municipal de 1941 se trouve sur sa rive droite.
- Ribeira de Santa Luzia
Funchal. L’abattoir fut transféré près de ce cours d’eau en 1825.
La Ribeira de Santa Luzia est l’un des trois cours d’eau qui traversent Funchal. Elle doit son nom à une chapelle de Santa Luzia située sur sa rive gauche. Ses rives furent probablement les premières terres irriguées par des levadas et comptaient quatre moulins à sucre à la fin du XVIIe siècle. Elle alimente les levadas de Santa Luzia, de Moinhos et de l’impératrice Élisabeth, et la résidence des jésuites à Fundoa se trouvait sur sa rive droite.
- Santa Catarina
Funchal. Quartier où se trouvait le marché à la viande en 1488.
Santa Catarina est une hauteur de la paroisse de São Pedro, à l’ouest de Funchal, où Zarco établit sa première installation et construisit sa demeure en bois. Ses terres furent désignées, avec celles de Caniçal, comme les meilleures chasses royales ; l’hôpital Saint-Lazare s’y trouvait.