Солеварні

Неодноразово робилися спроби започаткувати на архіпелазі виробництво солі з морської води, однак майже завжди з невтішними результатами. Найдавніша спроба налагодити таке виробництво датується 1792 роком: королівський указ (alvará) від 20 листопада того року дозволив Томашу Воттсу (Tomás Watts), Франсішку Мартіншу да Лушу (Francisco Martins da Luz) та Жуану Жозе де Башту (João José de Basto) «заснувати риболовні підприємства й солеварні на всій території Мадейри та пляжі, званому Формоза». За нею була ще одна спроба Франсішку Вісенті Ешпінози да Камари (Francisco Vicente Espinosa da Câmara), який 1823 року клопотав про надання йому на 30 років виняткового права на виробництво солі на Мадейрі, запропонувавши кілька способів виготовляти цей продукт на вигідних умовах.

На Прайя-Формоза (Гарний пляж, Praia Formosa) збереглися сліди давніх споруд для кристалізації солі, імовірно зведених першими людьми, які пробували виробляти в нас сіль. Неподалік від цієї місцевості (sítio), на мисі Круш (мис Хреста, Ponta da Cruz), близько 15 років тому також намагалися виготовляти сіль. Ці спроби не дали жодного результату, оскільки морську воду доводилося підіймати на значну висоту, щоб наповнити резервуари. Саме Жозе да Корті (José da Corte) намагався облаштувати солеварні на мисі Круш, але після відкриття фабрики тунцевих консервів спроби добувати сіль у цій місцевості повністю припинилися.

Близько 1865 року Жасінту Антоніу де Соза (António de Sousa) збудував солеварні в Паул-ду-Марі (Приморське болото, Paul do Mar), у місцевостях Лагоаш (Озера, Lagoas) і Серра-да-Круш (Хребет Хреста, Serra da Cruz). Як ми вважаємо, близько 1878 року вони перейшли у власність Філіпі Антоніу Гонсалвіша (Filipe António Gonçalves). Ще одні солеварні заклали біля давніх 15–20 років тому; їхніми власниками були Жозе Маурісіу Гоміш (José Maurício Gomes), Жуан Мартінш да Сілва (João Martins da Silva), Жозе да Корті та Алешандрі да Сілва (Alexandre da Silva) (1921). І на цих, і на давніх солеварнях виробляли багато солі, яка не завжди була поганої якості. Проте і ті, й інші довелося покинути, бо вони давали власникам мало прибутку або, можливо, навіть збитки. Для облицювання дна та стін резервуарів цих новіших солеварень доводилося навіть завозити глину з Португалії.

Нам відомо ще про дві спроби виробляти сіль на Мадейрі: одну здійснили в місцевості Фажан-да-Арейя (Піщаний фажан, Fajã da Areia), у Сан-Вісенті (святий Вікентій Сарагоський, São Vicente), а другу — у парафії (freguesia) Канісал (Очеретяні зарості, Caniçal). Обидві також не дали обнадійливих результатів. Солеварні Канісала облаштували й очолювали Жозе Маурісіу Гоміш та Ж. Понтіш Леса (J. Pontes Leça).

На Порту-Санту (Свята гавань, Porto Santo) також було кілька спроб започаткувати виробництво солі з морської води. Найдавнішою з них була спроба Ізідору да Сілви (Isidoro da Silva), який витратив значні кошти на спорудження солеварень у місцевості Фонтінья (Джерельце, Fontinha). У 1890 році та протягом кількох наступних років Аугушту де Нобрега Норонья (Augusto de Nóbrega Noronha) зміг добути багато солі на солеварнях, які за його розпорядженням спорудили в Серра-ді-Фора (Зовнішні гори, Serra de Fora), у північній частині острова. Близько 1903 року в тій самій місцевості облаштували інші солеварні, власником яких був доктор Антоніу Луїш Пімента (António Luís Pimenta). Однак вони не дали задовільних результатів — як казали, через вади конструкції резервуарів, призначених для води.

Для роботи солеварень архіпелагу воду необхідно підіймати за допомогою тих чи інших механізмів, оскільки через особливості берегової лінії резервуари неможливо розташувати нижче від рівня моря. Ця обставина, а також відносно повільне випаровування води — адже влітку небо часто буває затягнуте хмарами, а повітря зазвичай містить багато водяної пари — роблять виробництво солі тут дорожчим і складнішим, ніж у материковій Португалії. Проте це не означає, що воно неможливе або навіть не може бути вигідним, якщо дотримуватися певних правил, яким досі не завжди приділяли належну увагу.

Солеварні Паул-ду-Мар не дали обнадійливих результатів, оскільки їх спорудили в місці, яке погано продувається вітрами, а для підіймання води доводилося використовувати парові двигуни. Проте є підстави вважати, що в Канісалі виробництво солі ще може стати прибутковим, якщо подбати про цементування резервуарів, щоб отриманий продукт не був, як уже траплялося, забруднений великою кількістю домішок. І там, і на Порту-Санту для підіймання води можна використовувати вітрові двигуни, що дає змогу значно заощадити на цій операції. Саме завдяки одній із таких машин та резервуарам, облаштованим відповідно до наведених вище вимог, покійний Аугушту де Нобрега Норонья зміг отримати на тому острові сіль такої самої високої якості, як привезена з Португалії.

Експлуатація «солеварень» на цьому архіпелазі заслуговує на окреме дослідження, яке пом’якшило б усталені тут несприятливі враження від численних невдалих спроб у цій важливій галузі. Для цього ми наведемо кілька уривків із чудової статті видатного морського офіцера й академіка, адмірала Угу де Ласерди (Hugo de Lacerda), що містить цінні відомості з цього важливого питання.

“

«Гадаю, що певне роз’яснення може дати вже просте порівняння основних технічних чинників у цій справі — тут і в материковій Португалії. Як відомо, материкова Португалія є одним із головних виробників солі: великі солеварні, або морські соляні промисли, є в лагуні Авейру (Ria de Aveiro), у гирлі Мондегу (Mondego), на Тежу (Tejo) аж до Віла-Франки (Vila Franca) та на рибатезькому березі, на річці Саду (Rio Sado) аж до Алкасер-ду-Сал (Alcácer do Sal), а також в Алгарве — у Фару (Faro), Тавірі (Tavira) й Портімані (Portimão). Розгляньмо це докладніше. Щодо солоності й чистоти води, то в цьому архіпелазі можна побачити лише переваги. Почуте мною твердження, ніби вища солоність води тут, ніж на материку, є недоліком, може бути слушним лише у протилежному сенсі. До того ж розташування материкових солеварень — за винятком солеварень Фару — у річкових районах не означає, що до них надходить менш солона вода, адже вони працюють у посушливі періоди. Що ж до легшого наповнення резервуарів, то значні переваги материка не викликають сумнівів: там самого припливу під час найвищих припливних вод досить, щоб вода вільно надходила до резервуарів. У тихих річкових зонах умови ще сприятливіші. Обсяг води, яку необхідно обробити, чималий, адже кожен літр може дати лише близько двох десятків грамів хлориду натрію. Проте там, де можна покладатися на вітер, вітряк здатен економніше розв’язати цю проблему, тим більше що його можна використовувати й для інших потреб. Варто зазначити, що в Італії, яка також є великим виробником солі, середземноморські припливи піднімаються над середнім рівнем щонайбільше на 0,3 м; отже, природно припустити, що й там доводиться вдаватися до більш або менш витратних штучних засобів. Щодо гідроізоляції дна та стінок резервуарів, яка, схоже, була головною причиною згаданих невдач, переваги материка також не викликають сумнівів. Але якщо покриття, зроблене на Порту-Санту (Porto Santo), потріскалося, то за сучасних методів застосування залізобетону такі тріщини менш імовірні. У цьому разі конструкції навіть не потрібно витримувати значні навантаження: можливо, для армування досить простої металевої сітки. Крім того, нині вже існують надійні способи гідроізоляції, самі тріщини можна усунути, а принаймні в період найвищих температур під сонцем слід зважати й на шар рідини, що їх покриває. У Мосамедеші (Moçâmedes), як мені відомо, сіль для засолювання риби, якої там так багато, виробляють у резервуарах, облицьованих бетоном, імовірно армованим. Про резервуари такого типу згадує «Британська енциклопедія» (Encyclopædia Britannica). Необхідною умовою є відсутність дощів у період виробництва; у цьому обидва регіони практично однакові. Важливим чинником є спека, особливо, як слід гадати, пряме сонячне випромінювання. Щодо температури в тіні, то тут, імовірно, є певна перевага. Однак стосовно прямого сонячного проміння під відкритим небом уже можуть виникнути сумніви навіть у найбільш сонячних прибережних місцевостях, важливих для цієї справи, тобто на Порту-Санту. Проте один із дослідів уже показав, що тут можна отримати багато солі. Вітрові, безперечно, слід надавати першорядного значення. На значній частині півдня Мадейри на порівняно сильну дію вітру розраховувати не можна. Але на півночі й на півдні острова, від Машику (Machico) на схід, а особливо на Порту-Санту, якщо судити з вітрів, що дмуть на мисі Сан-Лоуренсу (святий Лаврентій, Ponta de São Lourenço), відмінності від сильних північних вітрів на материковому узбережжі в літні місяці не повинні бути такими значними. У цьому зв’язку слід також узяти до уваги той дослід, під час якого отримали багато солі, хоча й низької якості.

Нарешті, слід згадати відносну вологість повітря: оскільки вона висока, то має послаблювати дію сонця й вітру, зменшуючи випаровування. Влітку ця умова цілком однакова в обох розглянутих регіонах, тоді як узимку — варто це ще раз повторити — переваги тут значно більші.

Підсумую: якщо дотримуватися технології та правильно вибрати місця, то, здається, немає підстав вважати, що тут не можна отримувати багато доброї солі. Отже, питання має передусім фінансовий характер і стосується прийнятного прибутку: з одного боку, вищих витрат на облицювання резервуарів і піднімання води, а з другого — вартості перевезення солі з материка сюди, а також вищої оплати праці як під час початкового облаштування, так і в самому процесі виробництва.

Однак це не означає, що для обох завдань не слід залучити доброго фахівця, якому допомагав би навчений цій справі персонал. І якщо колись захочуть здійснити нову, добре організовану спробу, то хіба не можна буде знайти добрий друкований посібник — як із технічних, так і з фінансових питань? «Ілюстрований португальський словник» (Dicionário Português Ilustrado) посилається на статтю португальського інженера на цю тему.

Слід також зважати на те, що Мадейра будь-якої миті може опинитися в ізоляції або майже в ізоляції, а сіль належить до предметів першої необхідності — настільки, що в деяких місцях вона є головним засобом обміну».