Чай (Thea sinensis)

Это растение семейства тернстрёмиевых было завезено на Мадейру в первой четверти XIX века английским консулом Энрики Вичем (Henrique Veitch), который до конца жизни выращивал его в своей усадьбе (quinta) в Жардин-да-Серра (Горный сад, Jardim da Serra). Ещё тридцать лет назад в этой усадьбе оставалось несколько чайных кустов.

Консул Вич производил только чёрный чай. Различие между чёрным и зелёным чаем заключается в том, что при изготовлении первого листья в конце просушивают в решётах над огнём, который поддерживают древесным углём, тогда как при изготовлении второго их сушат в железном сосуде. По словам сеньора Габриэла де Алмейды, для выращивания чайного куста лучше всего подходят наклонные, влажные, прохладные и богатые гумусом склоны гор. Желательно, чтобы они находились вдали от побережья, поскольку этот куст очень чувствителен к морской соли, приносимой ветрами.