Poirier (Pyrus Marus subesp. hortensis)
Titre original: Pereiro (Pyrus Marus subesp. hortensis)
Le poirier, arbuste de la famille des Rosacées largement cultivé à Madère, dont le pommier est considéré comme une variété horticole ; l’article énumère les variétés locales de poires et de pommes et évoque l’ancienne pratique consistant à fabriquer du faux vin à partir de leur jus.
Rosacée de la sous-famille des Pomoïdées, originaire d’Europe, généralement arbustive, très cultivée à Madère. Le pommier est l’une des nombreuses variétés horticoles de cette espèce ; on le distingue facilement du poirier à ses fruits aplatis, dont la chair est plus fine et d’une saveur plus agréable. Les meilleures pommes viennent de Camacha, de Santo António da Serra (« saint Antoine de la montagne ») et d’autres localités élevées de l’île, tandis que les poires se trouvent partout ; certaines sont fort savoureuses une fois mûres. Le pêro-vime, le pêro-estopa, le pêro-doce, la maçã-barral, la maçã-reineta, la maçã-cara-de-cama et la maçã-pino-de-ouro sont les variétés les plus connues à Madère.
Autrefois, on préparait avec le jus ou moût des poires ou des pommes beaucoup de vin, que l’on vendait aux consommateurs comme vin de raisin ; la vinification de ces fruits est aujourd’hui interdite, mais on peut en fabriquer du cidre, boisson agréable et largement consommée dans de nombreux pays.
Dans cet article
Lieu
Lieux cités · 02
- Camacha
Santa Cruz. Cité comme lieu de production des meilleures pommes.
Camacha est une paroisse située sur les hauteurs au-dessus de Caniço, dans la municipalité de Santa Cruz. Fondée en 1676, elle eut d’abord son siège dans la chapelle de São Lourenço. L’Elucidário traite de son église, de son rôle dans l’invasion migueliste de 1828, de ses quintas, de ses levadas, de la maison-refuge de Poiso, de son pèlerinage de la Pentecôte, des jupes matelassées des femmes, de ses plantes et jardins, ainsi que de sa célèbre industrie de la vannerie lancée par Hinton.
- Santo António da Serra
Machico. Cité comme lieu de production en altitude des meilleures pommes.
Paroisse d’altitude située sur un plateau au-dessus de Santa Cruz et de Machico, partagée entre ces deux municipalités. L’Elucidário retrace son peuplement, l’histoire de son église et les troubles liés au protestantisme, ainsi que celle de l’éphémère colonie d’Aldeia da Rainha, fondée par des colons venus de Porto Santo. Il décrit aussi ses quintas, sa lagune et la laiterie de Burnay, et relate l’exil d’un évêque dans la paroisse.