Article nº 1542 Coutumes et folklore Vol. II · p. 100
Frangolho
Décrit le frangolho, une bouillie madérienne préparée à partir de farine d’orge ou de blé moulue à la main.
Bouillie faite de farine d’orge ou de blé. L’orge et le blé destinés à cette bouillie sont moulus dans des moulins à bras, et la farine est tamisée ; lorsqu’on emploie l’orge, on fait toutefois légèrement sécher le grain à la chaleur du feu avant de le porter au moulin.