Artikel Nr. 1542 Brauchtum und Volkskultur Bd. II · S. 100
Frangolho
Beschreibt Frangolho, einen madeirischen Brei aus handgemahlenem Gersten- oder Weizenmehl.
Ein Brei aus Gersten- oder Weizenmehl. Gerste und Weizen für diesen Brei werden in Handmühlen gemahlen, und das Mehl wird gesiebt. Verwendet man Gerste, so wird das Korn vor dem Mahlen leicht über dem Herdfeuer getrocknet.