Article nº 0038 Plante Vol. I · p. 22
Bette (Beta vulgaris)
Titre original: Acelga
La bette, sous-espèce de Beta vulgaris cultivée et présente à l’état semi-sauvage à Madère, dont les feuilles servent à préparer des purées et un bouillon aux herbes.
Sous-espèce de Beta vulgaris, cultivée et subspontanée à Madère. Originaire d’Europe, elle a de grandes feuilles et des fleurs verdâtres réunies en longs épis. Les feuilles de cette chénopodiacée servent à préparer des purées d’herbes et entrent dans la composition du bouillon aux herbes.
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