Вівці

Щоб доповнити й докладніше пояснити викладене у статті «Худоба» (II-70 і наст.), наводимо статтю видатного інженера-агронома Торріша Баптішти (Torres Batista), яка містить кілька цікавих подробиць і особливо стосується вовни та якостей вовни, яку дають вівці Мадейри.

“

«На Мадейрі ми знаходимо кислі пасовища, а на Порту-Санту (Свята гавань, Porto Santo) — лужні. Пасовища, утворені внаслідок вивітрювання кислих гірських порід, придатні для виробництва молока, оскільки самиці знаходять у кормах речовини, необхідні для цього.

Завдяки пристосуванню до місцевого середовища тут сформувалася особлива й дуже характерна порода великої рогатої худоби, селекція якої мала б привернути — якщо ще не привернула — увагу компетентних державних органів.

На Порту-Санту вивітрювання вапняків — сильно лужних порід, непридатних для виробництва молока, — дає нам тварин із досить міцною будовою кістяка, а отже, придатних і витривалих до праці.

Але я хочу говорити не про велику рогату худобу, а про іншу худобу, про яку на Мадейрі майже не згадують, — про овець.

На острові Мадейра налічується близько 16 000 овець: частину з них утримують стадами на пасовищах, а частину — на стійловому утриманні (estabulação) або випасають на прив’язі.

На острові Порту-Санту налічується близько 600 голів, яких, як я вже мав нагоду бачити, утримують у стадах. Усі ми знаємо, що овець можна використовувати для виробництва м’яса, виробництва молока та виробництва вовни.

Саме від вибору між цими напрямами залежить економічне розв’язання проблеми.

Розгляньмо, який вибір видається мені належним. На мою думку, не варто віддавати перевагу виробництву м’яса на шкоду двом іншим напрямам. На островах і так удосталь м’яса великої рогатої худоби, до того ж ця худоба дуже невелика на зріст. Тому через низьке споживання тут не доводиться, як це часто буває в метрополії (metrópole), забивати меншу тварину, а отже, виробництво баранини не є особливо потрібним.

Оскільки ці функції не виключають одна одну, можна також отримувати м’ясо, не завдаючи шкоди використанню вовни чи молока. Тому я вважаю, що спрямування селекції в цей бік не поліпшило б порід у потрібному економічному напрямі. Відкинувши цю функцію, маємо дві інші. Щодо Порту-Санту (Porto Santo) вагатися не доводиться: геологічна будова ґрунту й пасовищний спосіб утримання свідчать, що слід орієнтуватися на виробництво вовни. А як бути з Мадейрою? Тут потрібно взяти до уваги й ретельно зважити різні чинники. Геологічна будова земель забезпечує пасовища, придатні для виробництва молока, тоді як утримання у закритих загонах або на прив’язі дає вовну досить низької якості. Крім того, на острові існує виробництво молочних продуктів, яке обмежується виготовленням масла. Як використовують знежирене молоко? Я не знаю про виробництво нежирного сиру, хоча мені кажуть, що воно існує на острові; так само не знаю на острові й казеїнової промисловості. Мадейра споживає чимало коров’ячого масла, а ще більше його експортує. Невикористання знежиреного молока — це марнотратство, яке, на мою думку, має велику вартість. Овече молоко жирніше за коров’яче, тож, використане разом зі знежиреним коров’ячим молоком, воно давало б не нежирний, а добрий сир — для споживання всіма суспільними верствами й на експорт. Щодо вовнової продуктивності мадейрських овець, які не живуть у стаді, то їхня вовна, навіть поліпшившись, завжди буде гіршою.

Слід мати на увазі, що майже безлюдні й невикористовувані високогірні частини острова придатні для пасовищ. Завдяки значній висоті там можна було б навіть запровадити невелику сезонну перегонку худоби, що дало б великі переваги. Улітку, після стриження, парафії могли б формувати спільні отари, які протягом спекотного сезону користувалися б цими пасовищами на загальну користь, зокрема для здоров’я тварин і використання племінних баранів.

Після цих пропозицій, з огляду на те, що вовна цього архіпелагу належить до найнижчої наявної якості, її необхідно поліпшити, приливши кров ззовні. Але на що нам орієнтуватися — на виробництво вовни чи молока? Що буде економічно вигідніше й доцільніше? Для Порту-Санту цілком придатний меринос, а серед баранів цієї породи — «Фонті-Боа» (Fonte Boa), якщо не вдаватися до крові іноземних порід, адже там потрібно дбати лише про поліпшення вовни. Якщо на Мадейрі ми захочемо орієнтуватися на вовну, для білих овець підійде те саме, що рекомендовано для Порту-Санту, а для чорних — чорна алентезька порода, бо у світі немає кращої чорної породи за нашу. Якщо ж ми захочемо орієнтуватися на виробництво молока, я раджу французьку породу Ларсак (Larssac) або, щоб не шукати за межами нашої країни — а потреби в цьому я не бачу, — салойську вівцю з околиць Лісабона, яка цілком відповідає вимогам.

Тепер мене запитають, чому саме. Задовольню вашу цікавість: я встановив, що мадейрська вовна настільки низької якості, що промисловці не хочуть її навіть під час кризи. У своєму нинішньому вигляді вона придатна лише для виготовлення матраців, килимів, грубих ковдр та інших грубих виробів, тимчасом як решта господарських функцій вівчарства натомість не використовується.

Проте пропозицію нерідко втілюють у життя, а я не хочу, щоб поліпшення відбувалося на користь вовнової продуктивності, адже після досягнення цієї мети економічні інтереси можуть згодом показати нам, що слід було обрати не цей напрям, а молочний.

Так само може статися й у разі орієнтації на молочну продуктивність. На Мадейрі немає похідних галузей, пов’язаних із продуктами цих функцій, бо тут відсутня вовняна промисловість, а виробництво сиру вкрай незначне.

Отже, породи необхідно поліпшувати в тому чи іншому напрямі, щоб у майбутньому Мадейра мала добру сировину й, якщо на острові спробують створити відповідні галузі, вони змогли утвердитися на зовнішніх ринках, адже робочої сили тут достатньо — і навіть із надлишком. Див. Пасовища і тваринництво.

П