Гофи
Оригинальное название: Gofe
Гофе — каша из дроблёного, слегка поджаренного зелёного ячменя, которую готовят на Порту-Санту. Её название, вероятно, происходит от канарского слова «гофио», принесённого переселенцами с Канарских островов в XV веке.
Каша, которую готовят на Порту-Санту (Святая гавань, Porto Santo) из измельчённого молодого ячменя, предварительно слегка обжаренного.
Когда испанцы завоевали Канарские острова, они заметили, что местные жители «ели гофио из жареного ячменя». Можно предположить, что слово «гофи» представляет собой искажённую форму слова «гофио» и что этот термин был принесён на Мадейрский архипелаг выходцами с Гран-Канарии (Gran Canaria), Пальмы (La Palma), Тенерифе (Tenerife) и Гомеры (La Gomera), прибывшими на наш остров в XV веке. (См. Рабы).
Элизе Реклю говорит, что гофио, национальное блюдо Канарских островов, представляет собой массу, приготовленную из муки различных зёрен, лопнувших при обжаривании на огне.
В этой статье
Место
Упомянутые места · 06
За рубежом
- Гомера
Spain. Один из островов, откуда прибывали канарские переселенцы.
Гомера — остров Канарского архипелага, упомянутый в запрете 1490 года на проживание канарцев на Мадейре. Он был одним из мест, откуда прибывали канарские переселенцы.
- Гран-Канария
Spain. Один из островов, откуда прибывали канарские переселенцы.
Гран-Канария — остров Канарского архипелага, уроженцам которого в 1490 году запретили селиться на Мадейре. Он также был одним из источников переселения канарцев. Остров рассматривается в исследовании флоры Виктора Шиффнера; его название вошло в заглавие брошюры доктора Дугласа.
- Канарские острова
Spain. Место происхождения гофио и его названия.
Канарские острова — архипелаг по соседству с Мадейрой; сведения об их открытии противоречивы. По преданию, их король из рода Бетанкуров продал острова инфанту Генриху в обмен на земли на Мадейре. В «Элуцидариу Мадейренси» отмечаются многочисленные связи между двумя архипелагами, в том числе визиты учёных, гастроли Мадейрского хора «Орфеан» в мае 1922 года и убийство сорока иезуитов в водах Канарских островов.
- Пальма
Spain. Один из островов, откуда прибывали канарские переселенцы.
Канарский остров, в виду которого были убиты сорок иезуитских мучеников во главе с Инасиу де Азеведу. Он также упоминается как одно из мест происхождения канарских переселенцев и как ориентир, замеченный во время плаваний к Мадейре.
- Порту-Санту
Porto Santo. Остров, на котором готовят гофе.
Остров архипелага, заселённый одновременно с Мадейрой и ставший одной из трёх капитаний. Он всегда составлял единый приход, посвящённый Пьете (Скорбящей Богоматери); его церковь неоднократно разграбляли. «Элусидариу» рассказывает о набеге мавританских пиратов в 1617 году, собственной Мизерикордии острова и канале для дождевой воды, построенном на этом подверженном засухам острове.
- Тенерифе
Spain. Один из островов, откуда прибывали канарские переселенцы.
Тенерифе — один из Канарских островов. «Элусидариу» упоминает его знаменитое драконово дерево в Оротаве, поваленное бурей 23 января 1868 года; завезённую оттуда на Мадейру в 1836 или 1837 году богангу; а также смешивание на острове мадеры с дешёвым местным вином. Оттуда на Мадейру приезжали и переселенцы с Канарских островов.
Люди
Упомянутые люди · 01-
Французский географ, чьё описание гофио как национального блюда Канарских островов цитируется в статье.