Gofe
Papas de cevada verde triturada e ligeiramente torrada, preparadas no Porto Santo, cujo nome deriva provavelmente de «gofio», termo trazido por imigrantes canários no século XV.
Papa que se faz no Porto Santo com a cevada tenra esmagada, depois de sofrer um princípio de torrefacção.
Quando as Canárias foram conquistadas pelos espanhóis, notaram estes que os habitantes «comiam gofio de cevada torrada», sendo de crer que gofe seja corruptela de gofio, e que este termo fosse introduzido no arquipélago da Madeira pelos indivíduos oriundos de Grã Canária, Palma, Tenerife e Gomera, que no século XV vieram para a nossa ilha. (V. Escravos).
Diz Eliseu Réclus que o gofio, o prato nacional de Canárias, é uma massa confeccionada com farinha de diversos grãos, rebentados ao fogo.
Neste artigo
Lugar
Lugares mencionados · 06
No estrangeiro
- Canárias
Spain. Arquipélago de origem do gofio e do termo.
As Canárias são o arquipélago vizinho da Madeira, cuja descoberta é objeto de relatos divergentes. Segundo a tradição, o seu rei Béthencourt vendeu-as ao Infante D. Henrique em troca de terras na Madeira. O Elucidário refere numerosos contactos entre os dois arquipélagos, incluindo visitas científicas, a digressão do Orfeão Madeirense em maio de 1922 e o massacre de quarenta Jesuítas nas suas águas.
- Gran Canaria
Spain. Uma das ilhas de origem dos imigrantes canários.
Ilha das Canárias cujos naturais foram proibidos de residir na Madeira em 1490 e de onde veio parte dos imigrantes canários. É abrangida pelo estudo de Schiffner sobre a flora e deu nome a um opúsculo do Dr. Douglas.
- La Gomera
Spain. Uma das ilhas de origem dos imigrantes canários.
La Gomera é uma ilha das Canárias mencionada na proibição, de 1490, de os canários residirem na Madeira. Foi uma das origens dos imigrantes canários.
- La Palma
Spain. Uma das ilhas de origem dos imigrantes canários.
Ilha das Canárias à vista da qual foram mortos os quarenta mártires jesuítas chefiados por Inácio de Azevedo. Foi também uma das origens dos imigrantes canários e um ponto de referência avistado nas viagens para a Madeira.
- Porto Santo
Ilha onde se prepara o gofe.
Ilha do arquipélago, povoada a par da Madeira e que constituiu uma das três capitanias. Formou sempre uma única freguesia, dedicada a Nossa Senhora da Piedade, cuja igreja foi saqueada várias vezes. O Elucidário regista o ataque de piratas mouros em 1617, a Misericórdia da ilha e um canal para águas pluviais construído nesta ilha sujeita a secas.
- Tenerife
Spain. Uma das ilhas de origem dos imigrantes canários.
Tenerife é uma das ilhas Canárias. O Elucidário refere o célebre dragoeiro de Orotava, derrubado por um vendaval em 23 de janeiro de 1868, a introdução da boganga na Madeira a partir daquela ilha em 1836 ou 1837 e a mistura, ali praticada, de vinho da Madeira com vinho local barato. Foi também origem de emigrantes canários para a Madeira.
Pessoas
Pessoas mencionadas · 01-
Geógrafo francês citado pela sua descrição do gofio como prato nacional das Canárias.