Artigo Nº 0770 Indústria e artesanato Vol. I · p. 459
Caniço
Descreve o caniço, uma armação de canas ou varas finas sobre a qual as castanhas são secas ao fumo de uma pequena fogueira e depois pisadas em cestos para lhes retirar a casca.
Rêde de canas ou de varas delgadas sobre a qual se colocam as castanhas que se querem secar. No compartimento onde se procede á secagem, abre-se no solo uma pequena escavação, colocando-se aí lenha a que se lança fogo, o qual se não deve deixar apagar emquanto dura a operação. Só o fumo deve chegar ás castanhas, e quando estas estão secas, são pisadas com os pés dentro de cestos, a fim de largarem a casca.