Artikel Nr. 0770 Industrie und Handwerk Bd. I · S. 459
Caniço
Beschreibt den Caniço, ein Gestell aus Schilfrohren oder dünnen Stäben, auf dem Kastanien über einer kleinen Feuerstelle im Rauch getrocknet werden. Anschließend werden sie in Körben gestampft, um die Schalen zu entfernen.
Ein Gestell aus Rohr oder dünnen Stäben, auf das man die Kastanien legt, die getrocknet werden sollen. In dem Raum, in dem das Trocknen stattfindet, hebt man im Boden eine kleine Grube aus, legt Brennholz hinein und zündet es an; das Feuer darf, solange der Vorgang andauert, nicht ausgehen. Nur der Rauch soll die Kastanien erreichen. Sind sie trocken, tritt man sie in Körben mit den Füßen, damit sie ihre Schale abwerfen.