Article nº 3832 Poisson Vol. III · p. 653–654
Xara
Noms madériens de deux requins des grandes profondeurs, la xara blanche et la xara noire, consommés sur place et dont le goût rappelle celui de la morue salée.
Les Madériens donnent le nom de xara branca (xara blanche) à Centrophorus squamosus et celui de xara preta (xara noire) à Centroscymnus coelolepis, poissons appartenant à la famille des Spinacidés et pouvant atteindre une longueur de 1 mètre ou un peu plus. La xara branca est d’ordinaire plus petite que la xara preta, à en croire les pêcheurs qui ont pêché ces espèces.
Les xaras servent à l’alimentation et ont une saveur semblable à celle de la morue salée. Les pêcheurs vendent parfois comme xara la chair du requin bleu, la tintureira (Charcharias glaucus).
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