Lupin blanc (Lupinus albus)
Titre original: Tremoceiro (Lupinus albus)
Le lupin blanc est une légumineuse largement cultivée à Madère, tant pour ses graines, dont l’amertume doit être éliminée par ébullition et trempage, que comme engrais vert pour fertiliser le sol.
Légumineuse de la famille des Papilionacées, très cultivée à Madère. Pour ôter aux graines du lupin leur amertume, il faut les faire cuire dans de l’eau contenant un peu de cendre et de charbons, puis les laisser macérer dans l’eau pendant environ huit jours, en renouvelant celle-ci deux fois par jour. On a aussi coutume de placer les graines de lupin dans des sacs, dans les eaux courantes des ruisseaux, ce qui abrège considérablement le travail de préparation de ces graines. Le lupin est très employé pour fertiliser les terres, et il est souvent cultivé exclusivement à cette fin.