Céleri (Apium graveolens)
Titre original: Aipo (Apium graveolens)
Le céleri sauvage, plante de la famille des ombellifères fréquente à Madère et à Porto Santo, a des usages médicinaux et culinaires ; le céleri cultivé en est absent.
Plante annuelle ou bisannuelle de la famille des Ombellifères, fréquente à Madère et à Porto Santo (« port saint »). Ses feuilles basilaires sont pennatiséquées ou triséquées, à segments larges, et ses feuilles caulinaires triséquées ou entières ; ses ombelles sont sessiles ou brièvement pédonculées, dépourvues d’involucre et d’involucelle, et ses fruits sont subglobuleux. La racine et les fruits du céleri sont diurétiques et excitants, et ses feuilles et tiges peuvent se manger en soupe ou en salade. Le céleri cultivé ne se trouve pas dans l’archipel.