Artikel Nr. 3792 Wein und Weinbau Bd. III · S. 722
Canteiro-Wein
Originaltitel: Vinho de Canteiro
Vinho de canteiro ist die madeirische Bezeichnung für Wein, der ohne Erhitzung in einer Estufa auf natürliche Weise im Keller reift. Dieser Wein begründete den Ruf der Insel als Weinland.
So nennt man auf Madeira den Wein, der nicht in die Estufa (beheizter Lagerraum zur Reifung des Madeiraweins) kommt, sondern im Keller auf natürliche Weise altert (Canteiro-Verfahren: natürliche Reifung des Weins in Fässern auf Holzgestellen, ohne künstliche Erwärmung). Diesem durch die Zeit veredelten Wein verdankte die Insel ihren Ruf als Weinland. Der Canteiro-Wein wird bisweilen zur Herstellung anderer Weinsorten verwendet.
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