Article nº 2793 Poisson Vol. III · p. 105–106
Rascasse rouge (Scorpaena scrofa)
Titre original: Peixe-Carneiro (Scorpaena scrofa)
La rascasse rouge, commune dans les eaux de Madère, aux épines venimeuses sur la tête et à la chair blanche savoureuse.
Poisson de la famille des Triglidés, fréquent dans les mers de Madère. Sa couleur varie beaucoup et sa tête, de forme étrange, distingue cette espèce de toutes les autres qui viennent au marché. Le crâne est hérissé de prolongements épineux, dont certains exsudent un venin sécrété par des glandes spéciales logées dans la tête. La piqûre de l’une de ces épines peut avoir des conséquences graves.
La rascasse rouge a des mœurs sédentaires et vit sur les fonds rocheux. Sa chair est blanche et un peu ferme, mais d’un goût agréable.