Szócikk 2470 Növény Köt. II · o. 762
Mustár
Eredeti cím: Mostarda
Madeirán a Brassica sinapistrum és a B. nigra mustárfaj vadon nő és gyakori; a fűszerként használt mustár azonban többnyire a ritka Sinapis alba fajból készül.
Madeirán két keresztesvirágút neveznek mustárnak: a Brassica Sinapistrum és a B. nigra fajt. Az utóbbi magjainak őrleményéből készül a mustártapasz. A B. nigra becőtermésének kopácsai egyerűek, a B. Sinapistrum kopácsai pedig 3–5 erűek. Mindkét faj vadon él és gyakori Madeirán. Az ételízesítőként használt mustárt főként a Sinapis alba adja, amely Madeirán igen ritka faj.
Említett helyek