Artikel Nr. 2470 Pflanze Bd. II · S. 762
Senf
Originaltitel: Mostarda
Senfpflanzen auf Madeira: Brassica sinapistrum und B. nigra wachsen beide häufig wild, während Würzsenf überwiegend aus der seltenen Sinapis alba gewonnen wird.
Zwei Kreuzblütler sind auf Madeira unter diesem Namen bekannt: Brassica Sinapistrum und B. nigra. Die letztere Art liefert die Samen, aus deren Mehl Senfpflaster bereitet werden. B. nigra hat Schoten mit einnervigen Klappen, B. Sinapistrum dagegen mit drei- bis fünfnervigen Klappen. Beide Arten wachsen auf Madeira wild und sind häufig. Der als Würze verwendete Senf stammt hauptsächlich von Sinapis alba, einer auf Madeira sehr seltenen Art.
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