Article nº 1301 Poisson Vol. I · p. 775
Escolar (Thyrsites pretiosus)
L’escolar (Thyrsites pretiosus) est un grand poisson gras, rarement présent sur les marchés de Madère, savoureux mais fortement laxatif.
Poisson de la famille des Trichiuridés, qui n’apparaît que rarement sur les marchés de Madère. De grande taille, il passe en général pour avoir bon goût, mais son excès de graisse lui confère des propriétés laxatives très prononcées, qui le rendent insupportable à bien des personnes.
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