Fokhagyma
Eredeti cím: Alho
Bemutatja a Madeirán ismert fokhagymafajokat: a közönséges fokhagymát, a póréhagyma-fokhagymát és az amerikai vadfokhagymát; kitér a közönséges fokhagyma konyhai és gyógyászati felhasználására is.
A fokhagymák a liliomfélék családjába tartoznak. Madeirán legismertebb közülük a közönséges fokhagyma (Allium sativum), a póréhagyma (A. Ampeloprasum) és a vad- vagy amerikai fokhagyma (Nothoscordum inodorum). A közönséges fokhagyma hagymáját közös burokba zárt sarjhagymák, azaz gerezdek alkotják. Ezt a fajt Madeirán és Porto Santón (’szent kikötő’) széles körben termesztik konyhai felhasználásra; vízhajtó, féregűző és fertőtlenítő hatása is van. A szubtrópusi Amerikából származó vadfokhagyma hagymáival és magvaival egyaránt rendkívül könnyen szaporodik.