Тунец / Atum

На Мадейре водятся следующие виды тунца: тунец-полосатик (Thynnus thynnus), желтоперый тунец (T. albacora), большеглазый тунец (T. obesus) и пеламида (T. alalonga). Из этих видов только первый и последний были замечены у берегов Португалии. T. thynnus местные рыбаки называют просто тунцом, тунцом прямым и тунцом обратным, а T. alalonga - длиннопёрым тунцом, желтопёрым тунцом и альбакорой.

Раньше тунца называли "мясом бедняков" из-за низкой цены (25-80 рейсов за кг), но сейчас трудно купить его дешевле 300 рейсов за кг.

Пеламида, или просто "летун", ценится больше других видов за нежное светлое мясо, которое при варке иногда становится почти белым.

Тунцы относятся к семейству скумбриевых. Их ловят не сетями, как в Средиземном море, а на крючок. T. thynnus появляется в марте-мае, T. albacora - в августе-октябре, T. obesus - в марте-мае, а T. alalonga - в ноябре-январе.