Горчица / Mostarda

На Мадейре два вида крестоцветных известны под этим названием: Brassica Sinapistrum и B. nigra. Именно последний вид производит семена, из муки которых готовятся синапизмы. У B. nigra стручки с нервными створками, а у B. Sinapistrum створки стручков 3-5-нервные. Оба этих вида встречаются в диком виде на Мадейре. Горчица, используемая в качестве приправы, в основном поставляется Sinapis alba, очень редким видом на Мадейре.