Mostarda

Duas cruciferas são conhecidas por este nome na Madeira: a Brassica Sinapistrum e a B. nigra. É esta ultima espécie que produz as sementes com cuja farinha se preparam os sinapismos. A B. nigra tem síliquas com as valvas I - nérveas: a B. Sinapistrum tem-nas com as valvas 3-5 nérveas. Ambas estas espécies são espontâneas e frequentes na Madeira. A mostarda usada como condimento, é fornecida principalmente pela Sinapis alba espécie muito rara na Madeira.