Гофе / Gofe

Каша, которая готовится на Порту-Санту из размятого незрелого ячменя, предварительно слегка поджаренного. Когда Канарские острова были завоёваны испанцами, те отметили, что жители «ели гофио из поджаренного ячменя», и, вероятно, гофе - это искажённое гофио, а этот термин был занесён на Мадейру выходцами с Гран-Канарии, Пальмы, Тенерифе и Гомера, которые в XV веке прибыли на наш остров. (См. Рабы). Элизе Реклю писал, что гофио, национальное блюдо Канар, представляет собой массу, приготовленную из муки различных зёрен, поджаренных на огне. См. Франгольо.