Гофе / Gofe

Каша, яку готують на Порту-Санту з незрілої ячмінної крупи, розтовченої після попередньої обсмаження. Коли Канарські острови були завойовані іспанцями, ті помітили, що місцеві жителі «їдять гофіо з обсмаженої ячмінної крупи», і ймовірно, що гофе є спотворенням гофіо, а цей термін був завезений на Мадейру вихідцями з Великих Канарських островів у XV столітті. (Див. Раби). За словами Елізе Реклю, гофіо, національна страва Канарських островів, являє собою масу, виготовлену з борошна різних зернових, обсмажених на вогні. Див. Франголью.