Gofe

Brei, der auf Porto Santo aus zerstoßenem zartem Gerstenkorn hergestellt wird, nachdem es einer Anfangsphase der Röstung unterzogen wurde. Als die Kanaren von den Spaniern erobert wurden, bemerkten diese, dass die Einwohner "gofio aus gerösteter Gerste aßen", wobei anzunehmen ist, dass gofe eine Verballhornung von gofio ist und dass dieser Begriff durch Personen von den Kanarischen Inseln Gran Canaria, La Palma, Teneriffa und Gomera, die im 15. Jahrhundert auf unsere Insel kamen, in den Madeira-Archipel eingeführt wurde. (Siehe Sklaven). Eliseu Réclus sagt, dass gofio, das Nationalgericht der Kanaren, eine Masse ist, die aus Mehl verschiedener Getreidekörner hergestellt wird, die über dem Feuer aufgeplatzt sind.