Чай (Thea sinensis) / Chá (Thea sinensis)

Это растение семейства Тернстрёмиевых было завезено на Мадейру в первой четверти XIX века английским консулом Генри Вейчем, который, пока был жив, выращивал его на своей фазенде в Жардин-да-Серра. Тридцать лет назад на этой фазенде еще росло несколько чайных кустов.

Консул Вейч производил только черный чай. Разница между черным и зеленым чаем заключается в том, что при приготовлении черного чая листья в конце концов сушатся на сковородках над огнем, поддерживаемым углем, в то время как при приготовлении зеленого чая сушка происходит в железной посуде.

По словам господина Габриэля де Алмейды, наиболее подходящими для произрастания чайного куста почвами являются склоны гор, наклонные, влажные, прохладные и богатые перегноем, желательно, чтобы они находились вдали от побережья, поскольку сам куст очень чувствителен к морской соли, которую приносят ветры.