Чай (Thea sinensis) / Chá (Thea sinensis)

Ця рослина з родини Тернстремієвих була завезена на Мадейру в першій чверті XIX століття англійським консулом Генрі Вейчем, який, доки був живий, вирощував її на своїй фермі Жардін-да-Серра. Тридцять років тому на цій фермі ще росло кілька чайних кущів.

Консул Вейч виробляв лише чорний чай. Різниця між чорним і зеленим чаєм полягає в тому, що при виробництві чорного чайне листя в кінці висушується на решітках над вугільним вогнем, тоді як при виробництві зеленого чаю висушування відбувається у залізному посуді.

За словами пана Габріеля де Алмейди, найбільш підходящими ґрунтами для вирощування чайного куща є схили гір з нахилом, вологі, прохолодні ґрунти, багаті гумусом. Бажано, щоб вони знаходилися подалі від узбережжя, оскільки чайний кущ дуже чутливий до морської солі, яку приносять вітри.