Centeio (Secale cereale)

Graminea anual, cultivada na Madeira e Porto Santo. A farinha de centeio só, ou associada á do trigo, serve para manipular um pão escuro, mas saboroso, e a palha da planta é utilizada no fabrico de chapéus. O arquipelago produz anualmente cerca de 2:500 hectolitros de centeio.