Karamell / Caramelo

So werden bestimmte Fragmente fossiler Korallen der Gattung Danaia und andere genannt, die in den Kalksteinlagerstätten von Porto Santo vorkommen. Das aus Calciumcarbonat bestehende Karamell wurde verwendet, um die Säure von Weinen zu neutralisieren, und auch zur Herstellung kohlensäurehaltiger Getränke wie Limonaden, Mineralwasser von Porto Santo etc.