Wein / Vinho
So wird auf Madeira der Wein genannt, der nicht in die Estufas geht und seine natürliche Reifung im Keller erfährt. Diesem Wein, der durch die Zeit verbessert wurde, verdankte die Insel ihren Ruf als Weinbauland. Canteiro-Wein wird manchmal zur Herstellung anderer Weinsorten verwendet.
Die alten Madeira-Händler schickten ihren Wein manchmal auf eine Reise, um den Äquator zu überqueren und erhielten ihn bei der Rückkehr, verbessert durch die Einwirkung der hohen Temperaturen, denen er im Laderaum der Schiffe ausgesetzt war. Die Weine, die in die warmen Regionen gingen und nach Madeira zurückkehrten, wurden Roda-Weine genannt. Die Estufas wurden geschaffen, um dem Wein eine anhaltende Hitze zu liefern, die ähnliche Auswirkungen erzeugen konnte wie die Hitze im Laderaum der Schiffe.