Vinho
Assim chamam na Madeira ao vinho que não vai á estufa, e sofre na adega o seu envelhecimento natural. Foi a este vinho, melhorado pela acção do tempo, que a ilha deveu a sua reputação como país vinícola. O vinho de canteiro é utilizado ás vezes na confecção de outros tipos de vinho.
Os antigos negociantes da Madeira enviavam ás vezes o seu vinho em viagem para passar o Equador, recebendo-o na volta beneficiado pela acção das altas temperaturas que sofria no porão dos navios. Os vinhos que iam às regiões quentes e voltavam á Madeira, eram denominados vinhos de roda. As estufas foram criadas para fornecer ao vinho um calor prolongado, capaz de produzir efeitos análogos aos que produzia o calor do porão das embarcações.