Кондитерська справа / Confeitaria

Цукрова промисловість на Мадейрі, яка у XV-XVI століттях досягла великого розвитку і також значного ступеня досконалості, зумовила створення кондитерської промисловості, яка, схоже, була дуже важливою для нас за кількістю і, насамперед, якістю своєї продукції. Доктор Родрігес де Азеведу каже, що вона з XVI століття піднялася до справжнього мистецтва і цінної експортної галузі, про що свідчать багато дипломів, переписаних у "Спогадах про землю" та різні уривки, згадані там. На підтвердження цієї думки ми цитуємо дар всього колегіуму, виготовленого з цукрової пасти, який 31-й капітан-донатаріо Фуншала зробив папі Леву X, як описано на сторінці 208 цієї енциклопедії.