Cevada

A cevada cultivada em larga escala na Madeira e Porto Santo é o Hordeum vulgare, subespecie hexastichum; a subespecie distichum, conhecida pela denominação de cevada trigo, só aparece nalgumas localidades da primeira destas ilhas. A cevada é cultivada principalmente na região baixa da Madeira, mas nalguns sitios vai até ás proximidades da serra, sendo colhida aí geralmente no mês de Agôsto e semeada em Fevereiro. Na região inferior semeiam-na em Dezembro e Janeiro e colhem-na em Junho e Julho. A sopa de cevada é um dos alimentos das populações campesinas da Madeira, e a farinha serve para confeccionar rosquilhas e biscoitos, principalmente na ilha do Pôrto Santo. A palha é utilizada na cobertura de cabanas e na alimentação do gado estabulado. O arquipelago produz anualmente cêrca de 6:000 hectolitros de cevada.