Сахарная промышленность / Indústria Sacarina

Из сырья, поставляемого посадками сахарного тростника и виноградниками, естественно возникли отрасли по производству сахара, спирта, коньяка и вина. Сахарная промышленность в настоящее время находится под защитой и является наиболее важной из всех, оказывая наилучшие услуги сельскому хозяйству, как уже было сказано выше. Производство сахара, которое в ранние времена колонизации было главным источником богатства и процветания, сильно колебалось на протяжении пяти веков, поскольку оно тесно связано с состоянием плантаций сахарного тростника, которые в определенные периоды полностью исчезали из-за болезней. Потребляемый на архипелаге сахар, который имеет высокое качество, полностью производится в Фуншале, его производство в 1932 году составило четыре тысячи сто семьдесят три тонны.

Произведенный спирт используется исключительно для приправы и удобрения десертных вин, и без него было бы невозможно надлежащим образом подготовить вина, предназначенные для экспорта. В 1932 году отрасль произвела восемьсот двенадцать тысяч семьсот семьдесят семь литров спирта.

Производство коньяка, которое на протяжении многих лет было главным бедствием Мадейры, было очень значительным и имело у нас пугающее потребление, но, к счастью, за последние двадцать лет оно сократилось до довольно небольших размеров, что заметно способствовало эффективной борьбе с алкоголизмом и улучшению общественного здоровья. Желательно, чтобы действующие запретительные меры были абсолютными и неукоснительными. Производство коньяка достигало двух миллионов литров, хотя часть его использовалась для приправы вин, потребляемых на архипелаге. В 1927 году законом это производство было ограничено пятьюстами тысячами литров в год, которые почти полностью потреблялись любителями этого привлекательного токсина, и сегодня это производство значительно сократилось.

Ниже приводится сводка общего производства сахарного тростника на всем архипелаге за ряд лет, а также производства сахара и спирта за тот же период. Следует отметить, что общее количество произведенного тростника включает также тростник, использованный для производства коньяка.

ГОДЫ

1929 1930 1931 1932 ПРОИЗВОДСТВО ТРОСТНИКА (КГ) 44 776 559 46 992 144 45 006 160 48 997 194 ПРОИЗВОДСТВО САХАРА (КГ) 1 763 313 3 148 200 3 541 275 4 173 565
ПРОИЗВОДСТВО СПИРТА (ЛИТРЫ) 615 093 715 422 914 579 812 777

Для более полного понимания этой темы необходимо прочитать статьи Сахар, Коньяк, Спирт и Сахарный тростник, помещенные в первом томе этого Энциклопедического словаря.