Сахарные заводы / Engenhos

В настоящее время на Мадейре насчитывается 51 фабрика по переработке сахарного тростника, из них 10 в муниципалитете Фуншал, 3 в Камара-ди-Лобуш, 2 в Рибейра-Брава, 7 в Понта-ду-Сол, 8 в Кальета, 1 в Порту-Мониш, 6 в Сан-Висенти, 7 в Сантана, 4 в Машику и 3 в Санта-Круш. Из этих фабрик только две способны производить сахар в больших масштабах, монтаж одной из них был завершен в текущем году.

Из 51 фабрики, которые работали, пока действовал сахарный режим, установленный законом от 24 ноября 1904 года и декретом от 11 марта 1911 года, 49 производили только бренди крепостью 26 градусов Картье, предназначенный для общественного потребления на Мадейре, а две оставшиеся, единственные зарегистрированные, занимались производством сахара и спирта крепостью 40 градусов, предназначенного для обработки вин.

Первый завод по переработке сахарного тростника на Мадейре был построен в 1452 году, но в 1590 году, когда Фрутуозу написал свои “Воспоминания о земле”, на острове насчитывалось более 30 заводов, несмотря на то, что к тому времени сахарная промышленность уже демонстрировала признаки упадка. В 1730 году, по словам Соареша да Силвы в его “Записках к истории короля Жуана I”, на Мадейре было мало заводов, и доктор Азеведу предполагает, что сахарная промышленность полностью исчезла с острова к 1748 году из-за невозможности конкурировать с дешевыми американскими сахарами, которые уже давно заполонили европейские рынки.

Когда Боудич посетил Мадейру в 1823 году, здесь производилось незначительное количество сахара, а в 1826 году на всем острове был только один завод, после чего Севериану Ферраш (см. это имя) приступил к строительству еще одного в следующем году, который был завершен в 1828 году. В 1851 году на Мадейре было четыре фабрики (Харкорт, “Очерк о Мадейре”), а в 1856 году - десять в Фуншале и восемнадцать на всем острове, все они занимались дистилляцией бренди (Уайт, “Мадейра, ее климат и пейзажи”).

В 1861 году насчитывалось двадцать девять фабрик на всем острове, пять из которых производили сахар, а в 1872 году доктор Азеведу в примечаниях к “Воспоминаниям о земле” писал, что здесь известны “семь паровых фабрик, из которых пять работают, а одна только начинает; девять заводов, приводимых в действие водой; и некоторые силой волов”; первые производили сахар и бренди, почти весь потребляемый в стране.

В 1900 году число фабрик возросло до 49, распределенных следующим образом: 11 в Фуншале, 2 в Камара-ди-Лобуш, 10 в Понта-ду-Сол, 7 в Кальета, 5 в Сан-Висенти, 7 в Сантана, 4 в Машику и 3 в Санта-Круш, но из этих фабрик только три производили сахар - В. Хинтона в Торреан, Силва Маники (ранее Севериану Ферраш) в Понти-Нова и Жозе ди Фариа и Ко в Сан-Мартинью. Ранее также производили некоторое количество сахара фабрики Виторину Феррейра Ногейра в Сан-Мартинью, Уилбрахама в Понта-ду-Сол, Диогу Фразан в Арко-да-Кальета и Орнелаш Фразан в Санта-Круш. После того, как В. Хинтон купил фабрику Понти-Нова и оборудование других предприятий, предназначенных для производства сахара, он фактически стал монополистом одной из самых прибыльных отраслей острова, и в конце концов добился от правительства принятия закона, согласно которому только зарегистрированные фабрики могли производить этот продукт и спирт для обработки вин. Несмотря на то, что зарегистрированы были две фабрики, В. Хинтона и Жозе Жулиу ди Лемуша, последняя фактически всегда была зависима от первой, и в конце концов ее нынешние владельцы сдали ее в аренду Хинтону за двадцать пять тысяч в год до 31 марта 1919 года, с оговоркой о продлении, если сахарный режим 1911 года также будет продлен правительством. Из существующих фабрик наиболее примечательной является Торреан, которую можно назвать наиболее важным промышленным предприятием округа Фуншал, и в своем роде одним из самых совершенных в мире, поскольку ее производительность достигает 500 тонн тростника в сутки. Фабрика Жозе Жулиу ди Лемуша имеет гораздо меньшую мощность, чем Торреан, и производила только спирт, но это тоже важное предприятие, улучшившее свое оборудование и имеющее мощные паровые генераторы типа Бабкок и Уилкокс. Что касается брендовых заводов, они не представляют ничего примечательного, инженер Виторину отметил

Как мы уже говорили на стр. 262 этого Справочника, 23 марта 1873 года был запущен завод под названием Сан-Жуан, принадлежащий Мадейрской сахарной фабричной компании, но это предприятие, оснащенное лучшим оборудованием, которое только можно было в то время получить, всегда имело трудную жизнь и в конце концов обанкротилось из-за бесчестной и позорной войны, которую ему объявили его враги. Чтобы составить представление о том, как велась эта война, достаточно сказать, что в один год большая часть сока, произведенного на заводе, попала в русло реки Сан-Жуан, а несколько раз предпринимались попытки вывести из строя валки, раздавливающие сахарный тростник, помещая в них железо и куски твердого камня!

Более старым, чем завод Сан-Жуан, но отличным для своего времени, был завод, основанный в 1856 году Севериано Альберто Феррасом, на который он потратил около двадцати пяти тысяч. Улучшенный сыновьями основателя, завод Понте Нова к 1862 году имел паровые очистители, концентраторы Бура, центрифуги для извлечения патоки и т.д., и считался первоклассным предприятием и лучшим из тогда существовавших в Фуншале. Его двигателем был пар, приводивший в действие десятисильную машину и другие различные производственные механизмы.

Завод Торреан был основан Уильямом Хинтоном и Ко также в 1856 году и использовал в качестве двигателя воду, но когда летом ее не хватало, движение обеспечивал паровой двигатель мощностью двенадцать лошадиных сил.

Первые сахарные заводы на острове все приводились в действие водой или силой быков, а валки иногда делались из древесины тиля, когда-то очень распространенного здесь.

Помимо заводов, существовали также ручные прессы, о которых мы уже упоминали в другом месте этого Справочника. Старинные документы не говорят, каким процессом пользовались владельцы заводов и прессов для производства сахара, но можно предположить, что этот процесс заключался в том, чтобы варить сок в котлах до консистенции густого сиропа, переливать его в этом состоянии в сосуды с отверстиями на дне, где осаждались кристаллы, а жидкость вытекала через отверстия. Можно также предположить, что при очистке сахара использовались известковая вода и костный уголь, продукты, которые и современная промышленность применяет также.

Производство рафинированного сахара процветало на Мадейре в XV веке, отсюда оно перешло в Лиссабон, где, как говорит доктор Азеведо, «создало столько частных состояний в ущерб колониям и самой сахарной промышленности».