Виноградники та виноград Порту-Санту / Vinhas e Uvas do Porto Santo
Заслуговують на особливу увагу цікаві відомості, надані видатним сільськогосподарським керівником Жозе Круш Таварешем щодо вирощування винограду та виробництва винограду на сусідньому острові Порту-Санту, хоча, можливо, з деякими твердженнями у статтях щодо цієї важливої теми можна не погодитися. Ми процитуємо з них кілька уривків, які більш конкретно пов'язані з планом, який ми тут прийняли.
«Я вже давно думаю, що фермерам острова Порту-Санту варто намагатися розширити площі під виноградники, оскільки, на мою думку, це вигідно з огляду на причини, які я викладу нижче.
На бідних ґрунтах острова, погано оброблених, абсолютно доведено, що виноград росте краще, ніж будь-які інші культури, і настільки, що саме на ньому тримається економіка 2500 жителів острова, які майже всі є фермерами. Коли виноград не дає врожаю, селяни, і так не надто амбітні, потрапляють у жахливу бідність.
Розширення площ під виноградники, на мою думку, було б найбільш практичним, життєздатним і прибутковим способом частково заліснити Порту-Санту – острів, який сьогодні фактично голий, а його залісення не буде легким без великих витрат з боку держави та без співпраці та доброї волі всього населення. Без дерев острів сухий, а режим опадів повністю порушений. Якщо зими малосніжні, то влітку не вистачає навіть води для пиття. Іноді проливні дощі змивають родючий ґрунт з пагорбів, залишаючи замість нього жахливі яри та урвища, які заважають будь-якій оранці».
По-перше, подивімося, куди йдуть приблизно 250 000 кг винограду, які острів Порту-Санту виробляє в середньому зараз: у Фуншал у вигляді фруктів. Решта перетворюється на муст об'ємом близько 250 бочок. Частину цього мусту купують експортери мадерських вин, щоб придушити бродіння перед його початком, і відвозять до своїх складів у Фуншалі для складання та підсолоджування десертних вин. Інша частина, близько 200 бочок, повністю бродить і витікає як столове вино, в основному на Мадейрі. Попри це, в усьому архіпелазі зараз не виробляється жодна марка столового вина, здатна виділитися своїми якостями чи характеристиками.
Мадейра виробляє всесвітньо відомі десертні вина, але не здатна виробляти хороші столові вина через свої унікальні агрокліматичні умови. Ситуація на Порту-Санту зовсім інша. Цей острів, розташований лише за 40 миль на північний схід від іншого, має ґрунтово-кліматичні умови, абсолютно відмінні і ближчі до континентальних, проте без втрати дуже специфічних рис. Основна відмінність між мустом, виробленим на Порту-Санту, і мустом з Мадейри полягає у вмісті цукру та загальної кислотності.
Делегація Національної ради з виноробства в виноробному регіоні Мадейри, після проведених енотехнічних експериментів, вже дійшла остаточних висновків щодо характеру та оптимальної якості столових вин, виготовлених з виноградного соку Порту-Санту. Здається, що їх прийняття мадейрським ринком не викликає сумнівів також, як за їх ціною, так і задоволенням найвибагливіших смаків. На Мадейру щорічно імпортується близько 200 бочок континентальних білих і червоних вин, дорогих, не завжди хороших, і багато з них значно гіршої якості, ніж Порту-Санту. Вони можуть замінити інші, якщо не повністю, то принаймні значною мірою. З іншого боку, споживання вина Порту-Санту на мадейрському ринку можна було б значно збільшити за допомогою влучної реклами, яка не була б дуже дорогою. Питання полягає лише, і в основному, в тому, щоб добре представити його споживачеві та виділити, за допомогою гарної виноробної техніки, виняткові якості, які безсумнівно ставлять його в окрему категорію.
Споживання свіжого винограду також можна було б значно розширити, якби його торгівля була належним чином врегульована для припинення певної кількості зловживань, і близько 100 тонн споживає з дезорієнтацією, яка існує сьогодні, якій адміністративна влада Порту-Санту не вдалося покласти край, незважаючи на її дуже добрі наміри. Таке регулювання зараз не є якимось страхітливим монстром завдяки корпоративним та економічним координаційним органам, створеним в архіпелазі.
Виноград, вирощений на цьому острові, білий лістрао та мускатний насамперед, солодкий, дуже ароматний, відмінної якості для зберігання, безсумнівно, перший, що дозріває на всій материковій території, можливо, приблизно на місяць раніше наступного. Я думаю, що ще не було жодної серйозної спроби поставити виноград Порту-Санту на основні ринки континентальної Португалії - не кажучи вже про закордонні ринки. Оскільки він перший з'являється, я вважаю, що спроба в цьому напрямку дала б позитивні результати.
Також, наскільки я знаю, ніхто не згадував про створення невеликої промисловості із виробництва родзинок на Мадейрі, які зараз дуже затребувані і продаються за прибутковими цінами. А виноград Порту-Санту своїми розмірами, ароматом та вмістом цукру був би природно більш придатний. Йому нічого не бракує, щоб конкурувати з найкращими.
Техніка підсолоджування мадейрських якісних вин за допомогою джеропіги та пастеризації в Порту-Санту (тихі вина), яка використовується експортерами у дуже невеликих масштабах, хоча й недосконала, проте рекомендується за відсутності або неможливості кращої. Можна припустити, що з продовженням політики якості у виробництві та торгівлі португальськими винами, експортери мадейрських вин все частіше звертатимуться до резервів цукру, які можуть надати їм виноградні соки Порту-Санту. Все вказує на те, що це станеться поступово в недалекому майбутньому. І якщо це станеться, ніщо не заважає мені думати, що цим шляхом буде забезпечений збут більш ніж у десять разів нинішнього виробництва.
Отже, ось причини, хоча й не позбавлені певних умов, які дають мені підстави передбачити відносно недалеке майбутнє оцінку землі Порту-Санту за допомогою виноградників, та пророкувати успіх фермерам та власникам, які підуть у цьому напрямку.